Şehrazat Tatlısı
11 Ekim 2020
Yapımı ne kadar zahmetli ise tadı da bir o kadar mükemmel desem yeridir..
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Siirt'in Meşhur Perde Pilavı için
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 350 gr Un
- 200 gr Tereyağı (Soğuk ve parçalanmış)
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tutam Tuz
İç Malzemeleri:
- 10-15 adet Çiğ Badem (kabuklarını bir gün önceden suda bekletip soyun)
- 150 gr Baldo Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 30 gr Tereyağı
- 2 gr Yenibahar
- 2 gr Tarçın
- 2 gr Kimyon
- 400 ml Tavuk Suyu
- 7-8 Dal Dereotu ve maydanoz
- 1 Adet Tavuk Göğsü
- Dolmalık Fıstık veya Kuş Üzümü
Siirt'in Meşhur Perde Pilavı
Nasıl Yapılır
- Hamurunu için tüm malzemeleri iyice birleştirip yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
- İç pilav için; Pirinçleri yarım saat suda bekletin. Soğanları tereyağı ve az miktar da sıvı yağ ile kavurun.
- Ardından dolmalık fıstıkları, pirinci kavurduktan sonra (suda bekletilmiş kuş üzümünü de bu noktada ekleyin.) baharatları da ekleyerek tavuk suyunu ilave edin ve pişirin.
- Suyunu çektikten sonra pilavı demlenmeye bırakın. Daha sonra didiklenmiş tavuk göğsü, dereotu, maydanozu ilave ederek karıştırın.
- Bu aşamadan sonra hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında açın. Pilavı yapmak için seçtiğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ve bademleri dilediğiniz gibi kalıba yerleştirin.
- Bademleri yerleştirdikten sonra üstüne açtığınız hamuru oturtun ve elinizle kalıba iyice yerleştirin.
- İçerisine pilavı aktarın ve kenarlarından kıvırarak altını da kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak kızarıncaya kadar pişirin.
- Süre sonunda kalıbı bir tepsiye ters çevirerek hamuru çıkartın ve diğer tarafını da aynı derecede kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Üstü de tamamen kızardığında fırından çıkartın ve servis edin
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.