Castagnole
04 Kasım 2021
Şef Elif Edes Tapan’dan @eliftapan lezzet arayanlar için nefis patlıcanlı lazanya tarifi ile karşınızdayız. İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan lazanya, ismini kullanıldığı hamurdan almaktadır. Ana malzemeleri lazanya hamuru ve farklı peynir çeşitleri olan bu yemek; kıymalı, etli ve sebzeli olarak hazırlanabilir. Ülkemizde en çok kaşar peyniri ile yapılsa da, mozzarella ve parmesan peyniri lazanyanın esas malzemeleridir. Listedeki malzemeleri hazırladıysanız, nefis mi nefis fesleğenli patlıcanlı lazanya yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Alternatif olarak gerçek kıymalı lazanya ve karışık sebzeli lazanya tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Fesleğenli Patlıcanlı Lazanya için
Malzemeler
- 1 paket lazanya
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 4 adet kemer patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet iri domates
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet fesleğen
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz + karabiber
Beşamel sos için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı un
- 500 ml süt
- Muskat rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz + karabiber tozu
Fesleğenli Patlıcanlı Lazanya
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları şeritli soyduktan sonra küp küp keserek sıvı yağda kızartın.
- Sarımsakları ezin ve bir tencereye alarak zeytinyağında bir dakika çevirin. Rendelenmiş domatesi ilave ederek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Sonra tuz, karabiber, ince kıyılmış fesleğen ve kızarmış patlıcanları ekleyin.
- Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde erittikten sonra un ekleyerek bir dakika kavurun. Sütü ilave edin ve orta ateşte sürekli çırparak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alın.
- Bir tencerede su kaynatarak tuz ilave edin ve lazanyaları atarak 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra lazanyaları soğuk su dolu bir kaba alın.
- Fırına girecek bir kaba bir kat lazanya dizin ve üzerine patlıcanlı karışımı koyduktan sonra beşamel sosu yayın ve rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin. Kap veya çember dolana kadar kat kat devam ederek aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst kata lazanya koyduktan sadece beşamel sos ve toz parmesan peynirini ekleyin ve 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.