Şehrazat Tatlısı
25 Ekim 2021
Umumi adı yaprak sarma olan yemeklerin üzüm yaprağı ile yapılan özel türüdür. Azerbaycan mutfağında otuzdan çok sarma çeşidi vardır. Bu tarifle ben sadece üzüm yaprağı ile yapılan sarmayı size sunacağım. İç harcı pirinç, dana kıyma ve kuzu kıyma ile hazırlanan Azeri usulü yaprak sarmayı, yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Malzemeler hazırsa, Nurana'dan Azeri usulü yaprak sarma tarifine geçebiliriz.
Azeri mutfağından yeşillikli kutap ve kestaneli kutap tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Azeri Usulü Yaprak Sarma için
Malzemeler
- 200 gr dana kıyma
- 100 gr kuzu kıyma
- 70 gr baldo pirinç
- Üzüm yaprağı
- 3 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet dereotu
- 3 yemek kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak
- 70 gr tereyağı
Sunum için:
- Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt
Azeri Usulü Yaprak Sarma
Nasıl Yapılır
- Soğanı ve sarımsakları mutfak robotundan geçiriyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
- Kıymaları, soğanı, yeşillikleri, pirinci, tuz ve karabiberi bir kaba ilave edip, iyice yoğuruyoruz.
- Yaprakları yıkayıp, tuzunu iyice çıkarıp tek tek tezgaha açıyoruz.
- Bir yaprağa iç harçtan ortalama 10 gr koyup sarıyoruz.
- Hazırlanan sarmaları tencereye dizip, yarım su bardağı kaynar su ekliyoruz.
- Yaprakların pişip yumuşamasına yakın içerisine tereyağı ekliyoruz. Sarmalar yağa düşünce ocağı kapatıyoruz.
- Sade veya sarımsaklı yoğurtla sunuyoruz. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.