Şehrazat Tatlısı
25 Ağustos 2022
Sevgili Erdoğan Cem’den favoriniz olacak pazı yaprağına sarılı enfes lezzette çiğ köfte tarifi. İç harcı çiğ köfte ile doldurulan pazı yaprakları, sıkı bir şekilde sarıldıktan sonra servis edilir. Pazı roll, salata ve turşu eşliğinde sunulur. Malzemeler hazırsa, pazı roll tarifi için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak etsiz çiğ köfte ve gerçek çiğ köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Pazı Roll için
Malzemeler
- Çiğ köfte harcı
- Pazı yaprağı (20-24 cm uzunluğu ve 10-13 cm eninde ve haşlanmış)
- Salata sosu
Salata için
- 1 tutam maydanoz (İnce kıyılmış)
- 2-3 yaprak nane (İnce kıyılmış)
- 10 g havuç (Rendelenmiş)
- 10 g kırmızı lahana (Çok ince kıyılmış)
Çiğ köfte
İlk yoğurma için
- 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (Diğer adı simit bulgur)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2-3 orta boy soğan (Robotta çekilmiş)
- 3-4 diş sarımsak (Robotta çekilmiş)
- 200 g domates salçası
- 300 g acı İsot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
2. Yoğurma için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Salata sosu için
- 2 adet limonun suyu
- 1/2çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet orta boy pancarın suyu
Pazı Roll
Nasıl Yapılır
- Çiğ köfte için; İlk yoğurma için tüm malzemeyi derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika süreyle yoğurun.
- Daha sonra diğer malzemeleri ilave edin ve istenen yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. Çiğ köfte hazır.
- 30 cm uzunluğunda streç filmi düz bir zemine koyun. Çiğ köfte harcından alarak elinizle streç filmin üzerine yayın.
- Üstüne de çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde pazı yaprağını yerleştirin ve ters çevirin.
- Salata için hazırladığınız malzemeyi bir kaba alarak salata sosu ile karıştırın.
- Çiğ köfteli pazı yaprağının içine salatayı eşit olarak yayın ve yuvarlayarak roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.