Şehrazat Tatlısı
10 Eylül 2022
İlk kez 1960'lı yıllarda Yunan mutfağında hazırlanan kokorecin ana malzemeleri, bağırsak ve iç yağdır. 1970'li yıllarda İzmir'den başlayıp Türkiye'ye yayılan bu yemek, sokak lezzetleri arasında yer alır. Yapımında genellikle kuzu veya dana eti kullanılsa da, son zamanlarda balık etine de yer verilir. Beyin fonksiyonlarını geliştirmesiyle bilinen mezgit, kokoreç yapımında tercih edilen balık türlerinden biridir. Ana vatanı Atlas Okyanusu olan bu besinin içeriğinde bol miktarda B12 vitamini bulunur. Dilerseniz, tadına baktıktan sonra vazgeçemeyeceğiniz nefis balık kokoreç tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Balık Kokoreç için
Malzemeler
- 1 paket alaska mezgiti (6 parça)
- 15~20 gurme karides
- 7~8 diş sarımsak
- 4 sivri biber
- 2 domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Pul biber
- Karabiber
- Nane
- Kekik
- kimyon
- Tuz
- 1 baget ekmek
Balık Kokoreç
Nasıl Yapılır
- Suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra alaska mezgitini ve gurme karidesleri ekleyip 6-7 dakika haşlayın. Minik minik doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyun. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Fazla suyunu süzün. Sarımsakları ve biberleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsakları ve biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Doğradığınız alaska mezgiti ve gurme karidesleri ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Malzeme suyunu çekince balık kokoreç hazır demektir.
- Baget ekmeği dilimleyin ve fırında hafif kızartın. Hazırladığınız kokoreçleri ekmeklerin üzerine paylaştırın.
- Balık kokoreci, midye dolma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Balık Kokoreç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Kılçıksız bir balık olan mezgiti temizlerken sırtındaki yüzgeçleri bıçakla temizleyin.
- Balığın ensesinden karnına kadar olan kısmı çizin ve içindekileri çıkartın.
- Karideslerin iç kısmını kullanmak istiyorsanız, kabuklarını soyun ve bol su ile durulayın.
- Doğru kokoreç yapımının en önemli özelliği baharat kullanmaktır. Bu yüzden sevdiğiniz baharatları balık etiyle harmanlayabilirsiniz.
1 Porsiyon Balık Kokoreç Kaç Kaloridir?
Balık kokorecin bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. İçeriğinde bulunan mineraller sayesinde fiziksel ve zihinsel gelişimi destekleyen bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri bakımından zengin olan balık yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, basit püf noktalarıyla kolayca hazırlanan karides güveç tarifine göz atabilirsiniz. Daha fazla bilgi sahibi olmak için hangi balık hangi mevsimde yenilmelidir yazımızı okuyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.