Şehrazat Tatlısı
27 Ağustos 2024
Tunus'un meşhur "couscous"u, ülkenin zengin mutfak kültürünün bir simgesidir. Bu geleneksel yemek, ince öğütülmüş buğday irmiğinden yapılan kuskusun üzerine genellikle sebzeler, et veya deniz ürünleri ile servis edilen bir yemektir. İşte kuskus tarifi:
Şalgamlı Kuskus Salatası tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sebzeli kuskus kaç kaloridir?
Bir porsiyon sebzeli kuskus 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sebzeli Kuskus için
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı ras el hanout baharatı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet alabaş
- 2-3 bardak kuskus
- 3 - 4.5 bardak su
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kişniş, maydanoz veya nane
Sebzeli Kuskus
Nasıl Yapılır
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri arzuya göre küp, halka veya dilim şeklinde doğrayın. Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
- Domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout'u ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında sebzelerin suyunu süzün.
- Kuskus için suyu kaynatın, kenara alın. Suda eriyen tereyağını ekleyin, ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyu tamamen çektiğinde, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
- Kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına koyarak servis edin. Üzerine taze yeşillikler kişniş, maydanoz veya nane serpin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Servis esnasında birkaç damla nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek yemeğinize ekşi ve taze bir tat katabilirsiniz.
- Yanında bir tabak zeytin veya çeşitli turşular sunarak, kuskus ve sebzelerin yanında ek bir lezzet sunabilirsiniz.
- Yanında bir tabak humus sunarak, yemeğinize ekstra protein ve kremamsı bir doku ekleyebilirsiniz.
- Ayran servis ederek, yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzeleri tencereye eklerken pişirme sürelerini dikkatle ayarlayın. Patates ve havuç gibi sert sebzelerin önce pişmesi, ardından daha çabuk pişen kabak ve alabaş eklenerek tüm sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Sebzelerin üzerine koyduğunuz suyun miktarını dikkatlice ayarlayın. Sebzelerin suyu tamamen çekilmeden ekleme yapmayın; bu, sosun yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında gerektiğinde sıcak su ekleyin.
- Kuskusu, kaynar suya ekledikten sonra kapağını kapalı tutarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Bu, kuskusun tanelerinin birbirine yapışmadan, tane tane olmasını sağlar. Suyu tamamen çekmeden önce, kuskusu karıştırarak kabartmayı unutmayın.
- Kuskusa tereyağı eklerken, tereyağının tamamen eridiğinden ve kuskusa eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, kuskusun daha lezzetli ve parlak görünmesini sağlar.
- Ras el hanout ve diğer baharatları eklerken ölçülerine dikkat edin. Baharatları erken ekleyip pişirerek, onların aromalarını tam olarak yemeğe geçirebilirsiniz. Ayrıca, baharatları pişirme esnasında karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.
- Kuskusu pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, tane tane olmasına yardımcı olur. Dinlenme süresi, kuskusun daha iyi bir kıvamda olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.