Harbiye kebabı
19 Ekim 2020
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Hamsili Çipura Balığı için
Malzemeler
- 2 yaprak polorosso
- 2 arpacık soğanı
- 2 kg çipura balığı
- 1 yumurta
- 1 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 40 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 40 g galeta unu
- 10 hamsi
- 50 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Hamsili Çipura Balığı
Nasıl Yapılır
- İnce doğradığınız polorosso ve arpacık soğanlarını 20 g kadar tereyağında soteleyin.
- Tuz ile tatlandırıp yarım çay bardağı kadar su ilave edin ve su tamamen buharlaşana kadar 5-6 dakika kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Galeta ununu bir kaseye alın. Kalan tereyağını eritip galeta ununa ilave edin.
- Yumurtayı bir kasede çırpın. Tuz ve rendelenmiş parmesan peynirini ilave edip karıştırın.
- Soğuyan lolorossoyu yumurtalı harca ilave edip karıştırın. Çipura balığına bıçakla kesikler atın.
- Kesiklerin içine ince kıydığınız hamsi balıklarını yerleştirin. Balıkları yumurtalı ve lolorossolu karışıma bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çok az tuz serpip başka bir yağlı kağıt ile üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.