Yöresel Börek Tarifleri: 12 Nefis Tarif

Tarifler ve Yapım: HÜLYA ÇEŞME

Yapım Asistanı: FEHİRE MISIRLI

Fotoğraflar: ÖZGÜR BAKIR

Servis Tabakları ve Aksesuarlar: LEZZET MUTFAKSTUDIO

1. Patatesli Dolamber Böreği

Kütahya mutfağından patatesli iç harç ile hazırlanan nefis bir börek tarifi.

1. Mevlana Böreği

Konya mutfağından mutlaka denemeniz gereken mevlana böreği tarifi.

1. Pazılı Dolama Börek

Trabzon mutfağıyla özdeşleşen pazılı dolama börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak.

1. Çi Börek

Eskişehir mutfağının vazgeçilmezi olan çi börek, kıymalı harç ile hazırlanır.

1. Süt Böreği

Fındık ve sütlü şerbet ile hazırlanan süt böreği, Bayburt mutfağıyla özdeşleşmiştir.

1. Zeytin Böreği

Antep mutfağıyla özdeşleşen zeytin böreği, yeşil zeytin ve kıymalı harç ile doldurulur.

1. Avcı Böreği

Çanakkale mutfağıyla özdeşleşen avcı böreğinin iç harcında kıyma, dışında ise galeta unu kullanılır. Günlük yufka ile hazırlanan avcı böreği, fırında pişirildikten sonra servis edilir.

1. Yen Böreği

Denizli yöresiyle özdeşleşen yen böreğinin iç harcında kıyma ve soğan kullanılır. Yuvarlanan yufkalar, tepsiye gül şeklinde sarılır ve pişirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

1. Tosunum Börek

El açması hamur ile hazırlanan tosunum börek, Kütahya mutfağıyla özdeşleşmiştir. İç harcında mercimek kullanılır. Üzeri ise haşhaş ile zenginleştirilir.

1. Çökelek Böreği

Görünümü gözlemeyi andıran çökelek böreği, Kahramanmaraş'ın sevilen lezzetlerindendir. Maydanoz ve çökelek peyniri ile doldurulan börek, tavada pişirilir.

1. Bükme

İç harcında mercimek kullanılan bükme, Afyon mutfağıyla özdeşleşmiştir. Ara katlarda haşhaş kullanılır. Küçük porsiyonlar halinde sunulabilir.

1. Kalın Kıyı

Kırklareli mutfağıyla özdeşleşen kalın kıyı böreği, Trakya ve Rumeli kesiminde çok ilgi gören tariflerden biridir. Ortasında yoğurtlu sos eşliğinde servis edilir.

Şunlara da göz atın;

1. El açması börek tarifleri
2. Hazır yufkadan börek tarifleri
3. Böreğin yanına ne gider?
4. Osmanlı mutfağı börekleri
5. İftarlık börek tarifleri