Tuzlu Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Tuzlu kek yaparken malzeme dengesi iyi ayarlanmalı, aşırı un veya tuz kullanımından kaçınılmalıdır. Kabarmasını sağlamak için yumurtalar iyice çırpılmalı ve kabartıcılar doğru miktarda eklenmelidir. Fırında doğru ısıda pişirildikten sonra dinlendirilerek kıvamı korunmalıdır.

Malzeme Dengesi

Tuzlu kek yaparken un, sıvı malzemeler ve kabartıcı oranı iyi ayarlanmalıdır. Çok fazla un kekin sert olmasına neden olur, az un ise kıvamı bozar. Tuz oranına dikkat edilmelidir; fazla tuz kekin lezzetini bozabilir.

Sıvı ve Katı Malzemeleri Doğru Kullanma

Yoğurt, süt veya kefir gibi sıvılar kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlar.Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanarak kekin kurumasını önleyebilirsiniz.

Yumurtaları İyi Çırpın

Yumurtaları şeker yerine tuzla çırparak kekin daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz. Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak kıvam açısından daha iyidir.

Kabartma Tozu ve Karbonat Kullanımı

Kabartma tozu veya karbonat kullanırken miktarına dikkat edilmelidir. Fazlası kekin acılaşmasına veya fazla kabarıp sonra çökmesine neden olabilir. Karbonat kullanıyorsanız bir miktar limon suyu veya sirke eklemek asit dengesi sağlar.

İç Malzemelerin Dengesi

Zeytin, peynir, dereotu, ceviz gibi malzemeler eklendiğinde kekin ağırlaşmaması için aşırıya kaçılmamalıdır. Malzemeleri una bulayarak eklemek, kekin içinde eşit şekilde dağılmalarını sağlar.

Pişirme Süresi ve Isısı

Kek, önceden ısıtılmış fırında 170-180°C’de pişirilmelidir. Çok yüksek ısıda dışı hemen pişer ama içi hamur kalabilir. Kürdan testi yaparak kekin içinin tamamen piştiğinden emin olun.

Soğuma Süreci

Kek fırından çıktıktan sonra hemen kalıptan çıkarılmamalıdır, biraz ılıması beklenmelidir. Tel ızgara üzerine alarak nemlenmesini önleyebilirsiniz. Bu püf noktalarına dikkat ederseniz, kıvamı güzel, lezzetli ve kabarık bir tuzlu kek yapabilirsiniz!

Şunlara da göz atın:

1. Keki Kalıptan Çıkarırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
2. Sünger Kek Yaparken Bilmeniz Gereken 9 Püf Noktası
3. Kekin Sönmesini Engellemek İçin 4 Püf Noktası
4. Artan Kahveli Kek Nasıl Dondurulur?
5. Yanmış Kek Nasıl Onarılır?