Lezzetli ve Geleneksel 7 Vejetaryen Türk Yemeği

Sebzelerin, baklagillerin ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarifler, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarının hafif ve sağlıklı yönünü yansıtır. Hem günlük sofralarda hem de özel günlerde yer bulan bu lezzetler, Türk mutfağının vejetaryen seçenekler bakımından ne kadar zengin olduğunu gösterir.

1. Zeytinyağlı Yaprak Sarma 

Malzemeler: Asma yaprağı, pirinç, soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık, domates salçası, nane, karabiber, tarçın, limon, zeytinyağı.

Özellikleri: Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen yaprak sarma, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde sık tüketilir. İç harcı genellikle pirinç bazlı olup baharatlarla tatlandırılır. Soğuk servis edilir ve limon ile tatlandırılır.

1. Mercimek Köftesi

Malzemeler: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber, maydanoz, limon, yeşil soğan.

Özellikleri: Protein açısından zengin olan mercimek köftesi, özellikle çay saatlerinde veya meze olarak sofralarda yer alır. Şekil verildikten sonra marul yaprağıyla servis edilir.

1. İmam Bayıldı

Malzemeler: Patlıcan, soğan, sarımsak, domates, yeşil biber, zeytinyağı, tuz, şeker.

Özellikleri: Osmanlı mutfağından gelen bir yemek olup, patlıcanın bol zeytinyağıyla pişirilmesi nedeniyle "imamın bayıldığı" rivayet edilen bir hikâyeye sahiptir. Soğuk servis edilir, zeytinyağlı yemekler arasında en popüler olanlardan biridir.

1. Mücver

Malzemeler: Kabak, yumurta, un, dereotu, maydanoz, yeşil soğan, beyaz peynir (isteğe bağlı), karabiber, tuz, sıvı yağ.

Özellikleri: Kızartılarak veya fırınlanarak yapılan mücver, kabak ve baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan hafif ama lezzetli bir yemektir. Yoğurtlu sosla servis edilir.

1. Kuru Fasulye (Etsiz)

Malzemeler: Kuru fasulye, soğan, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber.

Özellikleri: Türkiye’nin en popüler yemeklerinden biri olan kuru fasulye, etsiz haliyle de harika bir ana yemek olabilir. Yanında pilav ve turşuyla tüketilir. Özellikle kış aylarında çok tercih edilir.

1. Şakşuka

Malzemeler: Patlıcan, kabak (isteğe bağlı), biber, domates, sarımsak, tuz, zeytinyağı.

Özellikleri: Akdeniz mutfağının bir klasiği olan şakşuka, kızartılmış sebzelerin domates sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan bir mezedir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek tüketilir.

1. Menemen

Malzemeler: Yumurta, domates, yeşil biber, sıvı yağ veya tereyağı, tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı peynir).

Özellikleri: Kahvaltının vazgeçilmezi olan menemen, yumurtanın domates ve biberle harmanlanmasıyla yapılan basit ama lezzetli bir yemektir. Peynirli veya sade olarak yapılabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Vegan ve Vejetaryen: Fark Nedir?
2. Vejetaryenler İçin En İyi B12 Vitamini Kaynakları
3. Vejetaryen Diyetiyle Nasıl Kilo Verilir?
4. Vejetaryenler için en iyi 6 D vitamini kaynağı
5. Vejetaryenler Nasıl Beslenmeli?