Bakliyat Pişirmenin 8 Püf Noktası

Bakliyatları İyi Temizleyin ve Yıkayın

Bakliyatları pişirmeden önce iyi bir şekilde yıkayın. İçlerinde taş veya yabancı cisimler olabilir, bu yüzden onları temizlemek önemlidir. Ayrıca; bakliyatları suyla yıkamak, pişerken fazla nişastayı da ortadan kaldırarak daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.

Bakliyatları Önceden Islatın

Neredeyse tüm bakliyatlar pişirmeden önce en az 6-8 saat (tercihen bir gece) ılık suda bekletilmelidir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve bakliyatların daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ancak mercimek gibi bazı bakliyatlar için bu gerekli olmayabilir.

Pişirme Suyuna Dikkat Edin

Bakliyatları pişirirken yeterince su eklemeye dikkat edin. Su miktarının bakliyatların üzerini geçmesi gerekir. Ayrıca, pişirme sırasında suyun kaynamasına engel olmamak için ara ara karıştırmak iyi olabilir.

Tuz ve Asidik Maddeler

Tuz ve asidik maddeler (örneğin, domates veya limon suyu) bakliyatların pişme süresini uzatabilir. Bu yüzden, bakliyatlar piştikten sonra tuz ve asidik maddeleri eklemeniz daha doğru olur. Pişirirken asidik madde eklemek zorundaysanız, bakliyatları yumuşayana kadar pişirip sonrasında bu malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Tencereyi Kapatın ve Pişirme Süresine Dikkat Edin

Bakliyatlar tencerede pişerken, kapak kapalı tutmak buharın içinde hapsolmasına ve ısının daha eşit yayılmasına yardımcı olur. Her bakliyatın pişme süresi farklıdır. Örneğin, nohut genellikle 1-1.5 saat arasında pişerken, mercimek 20-30 dakika gibi daha kısa bir sürede pişer.

Yavaş Pişirici veya Düdüklü Tencere Kullanın

Yavaş pişiriciler ve düdüklü tencereler bakliyatları daha hızlı ve etkili bir şekilde pişirir. Eğer zamanınız yoksa düdüklü tencere kullanmak, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır.

Baharatları ve Diğer Malzemeleri Dikkatlice Ekleyin

Pişirirken, bakliyatlara uygun baharatlar (kimyon, defne yaprağı, kekik gibi) ve aromatik malzemeler (soğan, sarımsak) eklemek lezzetini artırır. Ancak tuz ve asidik maddeleri yukarıda belirttiğimiz gibi, pişirme sonrasında eklemek en iyisidir.

Pişirme Sırasında Kaynama Sıcaklığına Dikkat Edin

Bakliyatları düşük ısıda, kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir. Kaynamaya başladığında ısıyı düşürüp kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Bu püf noktalarına dikkat ederek bakliyatlarınızı daha lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişirebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Her Gün Bakliyat Yerseniz Vücudunuzda Ne Olur?
2. Bakliyat Tüketmenin Faydaları Nelerdir? Nefis Bakliyat Yemekleri
3. Bakliyat Tüketmenin Faydaları Nelerdir?
4. Baklagilleri Pişirirken Yapılan Hatalar
5. Baklagillerin Son Kullanma Tarihi Geçer Mi?