Tekirdağ ilimizin sirke ile yapılan meşhur patlıcan ekşilemesi, evlerde, özel günlerde Tekirdağ'da sıklıkla tüketilen bir yemektir. Gaziantep yöresinde 'doğrama' olarak bilinen bu yemek, Tekirdağ mutfağında etsiz versiyonu ile sunulur. Malzemeleriniz hazırsa patlıcan ekşilisi tarifinin detayları aşağıda.
Patlıcan ile yapılan alternatif lezzetler için kuru patlıcan yemeği, köz patlıcan çorbası ve patlıcan çığırtma tariflerine de göz atabilirsiniz.