Ikbebet, Mardin usulü haşlama içli köfte olarak da bilinir. Dışı irmik ve bulgur ile hazırlanan bu köfte, kıymalı harç ile doldurulur. Köfteye güzelce şekil verildikten sonra tuzlu suda haşlanır. Tadı oldukça lezzetli olan ıkbebet için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.

Dilerseniz, Mardin usulü ırok tarifine de göz atabilirsiniz.

Ikbebet Tarifi İçin

Malzemeler

Dışı için:

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kişniş
Soğuk su

İç harcı için:

500 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Yeni bahar

Ikbebet

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İrmik ve bulguru yoğurma kabına alarak üzerine sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak yumuşamalarını bekleyin.
Bu sırada harç yapımı için tavaya yağ ekleyin ve kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymaya soğan ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Baharatları ekleyerek kenarda soğumaya bırakın.
Yumuşayan bulgurları baharatlarını ekleyerek yoğurmak için düz bir tepsiye alarak yoğurmaya başlayın, kıvam alması için arada soğuk su ekleyebilirsiniz.
Macun kıvamına geldiğinde hazır demektir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizi hafif ıslatarak içerisini açın, iç kısmına harç koyarak kapatın.
Tuzlu su haşlayın ve suya bir kaçlı gruplar halinde atarak haşlayın.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Eğer malzemelerinizi Mardin'den temin ediyorsanız irmik yerine şişe bulgur kullanmanızı öneririz.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Hafif Yemekler Bakliyat Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri Tencere Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle