1. Su ve şekeri eriyene kadar ısıtıp kenara alın. Tencereye önce yağları, sonra unu koyup yavaş yavaş unun kokusu çıkana kadar ve rengi açık kahverengi bir renk olana kadar kavurun.
2. Ilık şerbeti ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın. 10 dakika dinlendirip, kaşık ile şekil vererek servis tabağına aktarın. İsterseniz içine badem, ceviz veya fındık da koyabilirsiniz.

Dilerseniz, misafir ağırlarken sunabileceğiniz irmik helvası tarifine de göz atabilirsiniz.