Elif Edes'ten Yunan usulü musakka tarifi ile karşınızdayız. Yunan usulü musakka ve klasik patlıcan musakka tarifleri arasındaki en önemli fark, beşamel sostur. Bizim musakkamızda beşamel sos kullanılmaz. Ek olarak Yunan mutfağında musakkaya mercanköşk ve tarçın gibi eklemeler de yapılabilir.

Yunan Usulü Musakka Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet patates
3 -4 adet patlıcan
100 g eski kaşar peyniri rendesi (Kokusuz)

Kıyma iç için;

200 g kıyma
2-3 adet domates (Kabuksuz ve çekirdiği çıkarıldıktan sonra küçük doğranmış)
1 adet soğan (Küçük doğranmış)
1-2 diş sarımsak
2-3 adet yeşil biber (Küçük doğranmış)
1/2 demet maydanoz (Kıyılmış)
1 yemek kaşığı salça
1 bardak su
Tatlı toz biber
Tuz
Karabiber
Tarçın

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
Muskat
Tuz
Biber
1 adet yumurta sarısı

Yunan Usulü Musakka

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları şeritli kesin ve 1cm.kalınlığında dilimledikten sonra kızartın.
Patatesleri soyduktan sonra 1 cm. kalınlığında keserek hafifçe kızartın.
Soğan ve biberi bir tavaya alarak soteleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra 4-5 dakika kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak sarımsak, toz biber ve salçayı ekleyerek karıştırın.
Domatesi bir tencereye alın ve 1 bardak sıcak su, tuz, karabiber ile tarçını ilave ettikten sonra kapağı kapalı olarak 30 dakika süreyle suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatın ve maydanozu ilave ederek ılınmaya bırakın.
Beşamel sos için un ve yağı kavurun. Sütü ilave ederek kısık ateşte sürekli çırparak kaynatın ve ocaktan alın. Son olarak yumurta sarısı ve baharatları ekleyin.
Fırına girecek kabın tabanına az beşamel sos yayın. Sonra sırasıyla patates, patlıcan, kıymalı harcı tek kat olarak yayın. İkinci kata patlıcan dizin ve en üste kalan beşamel sosu yaydıktan sonra peynir rendesini serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, üzeri kızarana kadar 30 -40 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.

Püf Noktası

Arzuya bağlı olarak patlıcanı tuzlu suda 30 dakika bekletebilirsiniz.
Patlıcan ve patatesi kızartmak yerine az zeytinyağı sürerek 180 derecedeki fırında her iki taraflarını 20’şer dakika pişirilebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Yunan Mutfağı Yemekleri Farklı Sebze Yemekleri Patlıcanlı Tarifler Sebze Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle