1. Mayayı biraz suda çözdürdükten sonra zeytinyağın yarısını ve hamur için diğer tüm malzemeyi ekleyin ve  yoğurun.
2. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde hamuru  35-40 dakika süreyle mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.
3. Mayalanan hamuru fırın tepsisine koymadan önce tepsiyi iyice yağlayın ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında olacak şekilde hamuru yayarak  önceden ısıtılmış 190 derecede buharlı fırında üstü renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin. (Eğer fırınınız buharlı değilse, fırının içine ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyun).
4. Fırından aldıktan sonra kalan zeytinyağını sıcak ekmeğin üstüne bir fırça yardımı ile sürün. 
5. Pesto sosu hazırlamak için tüm malzemeyi bir mutfak robotu ile püre haline gelene kadar karıştırın.
6. Ekmeği dikdörtgen olacak şekilde kesin ve alt tarafına pesto sosunu sürün.
7. Üzerine önce dana mortadella salamı sonra da büyük top mozzarella peyniri  4’e bölerek yerleştirin. Afiyet olsun.

Focaccia Sandviç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Focaccia hamurunu en az 30 dakika mayalanması için bekletin.
2. Oda sıcaklığının yüksek olması, hamurun daha çabuk mayalanmasını sağlar.
3. Fırını önceden ısıtarak her tarafın eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
4. Hazırladığınız focaccia sandviçi, pamuklu beze sararak saklayabilirsiniz.