Tavuk etini yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlanmış tavuk etini iri parçalar olacak şekilde elinizle ufalayın. Tereyağını tencerede eritin. Arpa şehriyesini ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Bulguru ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Sıcak tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tavuk etlerini pilavın üzerine ilave edin. Pilavın üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10 dakika demlendirin. Sıcak servis yapın.