Zambak, zambakgiller familyasından olan, genellikle soğan ile üreyen mevsimlik bir bitkidir. 110 civarında çeşidi vardır. Genellikle bahçe ve süs bitkisi olarak tercih edilen zambağın bazı soğanlı türleri yiyecek olarak tüketilebilir. Zambak bitkisinin çiçekleri kimi ülkelerde mutfaklarda besin maddesi olarak kullanılabildiği gibi en çok tercih edileni zambak yapraklarından yapılan reçellerdir. Gurme marketlerde, zaman zaman aktarlarda ve kimi zamanda semt veya yöresel pazarlarda bulunur.