1. Kremayı bir tavaya alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve granül kahve, portakal kabuğu ile bitter çikolatayı ekleyerek karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 7-8 saat bekletin.
2. Tatlı kaşığı ile truff karışımından alın ve avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar elde edin.
3. Kakaoyu bir kaseye alın ve her bir topu kakao ile kaplayın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
   
   

Püf noktaları

1. Truff yapımının en önemli noktası, kremanın kaynamamasıdır. Krema ısınıp kaynama noktasına geldiği anda hemen çikolataları ekleyip ocaktan alın.
2. İçinde toz badem, ceviz veya kuru meyve gibi malzemeler kullanmak istiyorsanız, krema+çikolata karışımı iyice soğuyup katılaşmadan önce ekleyin.
3. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın ve kıvam alması için buzdolabında bekleterek iyice soğutun. Buzdolabından aldığınızda kıvamı katılaşana kadar karıştırın veya çok kısa süre bir mikserle çırpın.
4. Truff’a aroma katmak isterseniz; nane, kakule, ıtır gibi kokulu bitkileri kremayı ısıtırken içine eklemeniz gerekir.
5. Aroma için kokulu bitkiler eklediğinizde kremayı mutlaka bir süzgeç yardımıyla süzün.
6. Krema ile çikolatayı erittikten sonra içine kek, bisküvi veya kurabiye kırıntısı ekleyebilirsiniz. Bu alternatif, kalan kek ve kurabiyelerin değerlendirilmesinin de en tatlı halidir.
   
   
7. Tarif ve Yapım: Hülya Çakır
8. Fotoğraflar: Özgür Bakır