Fındık içlerini bir tavaya alıp orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun ve soğumaya bırakın. Hurmaların çekirdeklerini ayıklayıp bir sos tenceresinde şekerli vanilin ve suyla beraber karıştırıp kaynatın. Hurmalar yumuşayıp püre haline gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları, yumurta sarılarını, tuz ve esmer şekerle beraber çırpın. Tereyağını orta ateşte eritin. Ufak parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eridiğinde kaseyi ocaktan alın. Çikolatayı yumurtalı karışımla birleştirip karıştırın. Hurmaları ve öğütülmüş fındıkları da ekleyip iyice karıştırın. Kavrulmuş fındıkları ilave edip karıştırın. Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirin ve karışımı içlerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Krem şantiyi soğuk sütle katılaşana kadar çırpın. Muffinleri soğuduktan sonra enine ikiye kesin. Aralarına ve üzerlerine çırpılmış krem şantiyi ekleyin. Yanında dilimlenmiş çileklerle birlikte servis yapın.