Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yumurtayı çırpın. Azar azar şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Unu karışıma eleyerek ekleyin. 3 yemek kaşığı kadarını başka bir kaba ayırın. Kalanına kakao ve tarçını ilave edip karıştırın. Çikolatalı karışımı kaşık yardımıyla aralarında mesafe bırakarak fırın tepsisine alın. Metal bir spatula ile düzgün yuvarlaklar yapın. Ayırdığınız aromasız sade karışımı küçük bir kaşıkla yuvarlakların üzerine dikkatlice gezdirin. Tahta bir çubukla hafifçe karıştırın. 5 dakika fırında pişirin. Hafif ılınınca kurabiyeleri yağlı kağıttan ayırıp merdanenin üzerine alın. Hafifçe bastırıp merdanenin yuvarlaklığını almasını sağlayın. Soğuduktan sonra servis yapın.