Koyun veya dana böbreği ile hazırlanan bu yemek, biber, domates gibi sebzelerle zenginleştirilir. Et suyu ile pişirildikten sonra, hiç bekletmeden servis edilir.
Bir tavada yağı ısıtıp soğan ve biberi ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra böbreği ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
Böbrek suyunu çekince unu serpiştirin, sarımsağı ilave edip çevirin. Rendelenmiş domates, tuz ve karabiberini ekleyin. Üzerini hafif geçecek kadar et suyunu koyup bir kaç dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.