Ayvanın içini çıkarın ve tencerede haşlayın.

Eti zar şeklinde doğrayın. Bir tavada ay çiçeği yağında doğranmış arpacık soğanı, ufak doğranmış sivri biberi, küp doğranmış domates ve etleri soteleyin. Baharatlarla tatlandırın.

Etli karışımı ayvanın içine doldurun. Domates ve soğanı rendeleyip zeytinyağında pişirin. Tuzu ekleyin. Sosu ayva dolmasının üzrine gezdirip 2 dakika pişirdikten sonra servis yapın.

Dilerseniz, klasik ayva dolması tarifine de göz atabilirsiniz.