En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, bir sakatat çeşididir. Yöreden yöreye göre farklı şekillerde hazırlanan kokoreç, genellikle soğan salatası eşliğinde sunulur. Malzemeler hazırsa, Şef Emircan Canatar'dan İzmir usulü kokoreç tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.

İzmir Usulü Kokoreç Tarifi İçin

Malzemeler

Soğan salatası için:

1/2 adet soğan
1/4 çay kaşığı sumak
1/4 çay kaşığı maldon tuz
1 çay kaşığı limon suyu
5 yaprak maydanoz
1 çay kaşığı zeytinyağı

Kokoreç sezone için:

2 dilim kokoreç
1 dal taze kekik
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı paprika
1/4 çay kaşığı kimyon

Servis için:

2 dilim sezone edilmiş kokoreç
1/2 lime limon
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet köy biber
1 adet kapya biber
1 kase soğan salatası
1 adet küçük bazlama
1/3 su bardağı ayçiçeği yağı

İzmir Usulü Kokoreç

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Muffin ekmeği ortadan kesilip ekmeğin iki tarafı da tavada kızartılır.
Daha sonra kapya biber ve köy biberi fırında ya da ızgarada pişirilir. Kokoreçler ızgarada pişirilir.
Ardından iri kesim yapılarak klarife tereyağında sotelemeye başlanır. Lezzeti artırmak için baharat eklenir.
Közlenmiş köy biberi ve közlenmiş kapya biberi eşlikçi ederek tabaklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Soğanları tuz ile ovarak asidini bastırdıktan sonra yıkayıp malzemeler ile birleştirerek salata haline getirip yarım lime limon ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Ege Mutfağı Yemekleri Yöresel Tarifler Farklı Et Yemekleri Atıştırmalık Et Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle