Socca
Selin Hıdır
206 Tarif       0 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Socca, özellikle Nice bölgesinde Fransız Rivierası'na ait popüler bir sokak yemeğidir. Nohut unu, zeytinyağı ve tuz ile yapılan bu yemek, ince ve çıtır dokusu ile krep benzeri bir lezzet sunar. İşte socca tarifi:

Gougeres tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon socca kaç kaloridir?

Bir porsiyon socca 150 kaloridir.
Socca Tarifi İçin

Malzemeler

Üzeri için:
Socca

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Socca tarifi için öncelikle bir kasede, nohut ununu, suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan olmalı, yani koyu olmamalıdır. Eğer çok kalın olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
  2. Karışımı 30 dakika kadar dinlendirin.
  3. Fırınınızı 220 derece'ye ısıtın.
  4. Büyük bir döküm demir tavayı ya da fırına dayanıklı bir tavayı fırına koyun ve 5 dakika ısınmasını bekleyin.
  5. Tavayı fırından çıkarın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
  6. Karışımı tavaya dökün, tavayı sallayarak hamurun düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
  7. Socca'yı 10-15 dakika kadar, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Üstü çıtır ve kenarları hafifçe kabarmalı.
  8. Socca’yı fırından çıkarın ve dilimleyin. Üzerine taze kekik veya biberiye serperek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Socca'nın çıtır dokusu, özellikle yoğurtlu ve humus gibi soğuk dip soslar ile servis edebilirsiniz. 
  • Ayrıca, bir zeytinyağlı ve limonlu yoğurtlu dip sos da hazırlayabilirsiniz.
  • Socca’yı, fırınlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. Özellikle kırmızı biber, kabak, soğan gibi sebzelerle birlikte mükemmel uyum sağlar.
  • Yanında yeşil salata sunmak, socca'nın hafifliğiyle güzel bir denge oluşturur. Akdeniz salatası gibi, domates, salatalık, zeytin, beyaz peynir ve zeytinyağı ile yapılan salatalar ile servis edebilirsiniz.
  • Socca’yı sıcak servis ederken üzerine taze kekik, biberiye veya fesleğen gibi otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biraz daha zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır.
  • Socca’yı, özellikle beyaz peynir, keçi peyniri veya mozzarella gibi peynirlerle veya ince dilimlenmiş salam, jambon gibi etler ile sunabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Socca hamurunu en az 30 dakika dinlendirmek, daha pürüzsüz ve gevrek bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, hamurun bu süre zarfında daha iyi kıvam alması, pişerken daha homojen bir sonuç verir.
  • Tavayı önceden ısıtmak çok önemlidir. Socca'nın çıtır olması için tavanın gerçekten sıcak olması gerekir. Tava soğuk olursa, hamur yayılmadan pişer ve istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz.
  • Socca'yı pişirirken zeytinyağını bolca kullanmak, hamurun daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Tavaya dökeceğiniz zeytinyağı, socca'nın kenarlarının gevrekleşmesine yardımcı olur.
  • Hamurun tavaya dökülme işlemi sırasında ince bir katman oluşturmak önemlidir. Eğer hamur çok kalın olursa, iç kısmı pişmeyebilir ve socca istediğiniz gibi çıtır olmaz.
  • Fırında pişireceğiniz socca'yı önceden yüksek ısıda ısıtılmış bir tavada pişirmek en iyi sonucu verir. Fırının sıcak olması, dışının çıtır ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Fransız Mutfağı Pratik Yemek Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Atıştırmalık