Terbiyeli mantar çorbası tarifi; Soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba gibisi yok! Yumuşacık mantarların tereyağında kavrulmasıyla başlayan bu lezzet yolculuğu, un ile bağlanarak kıvam kazanıyor ve sütlü-limonlu terbiyesiyle hafif ekşi, kremsi bir tat yakalıyor. İşte terbiyeli mantar çorbası yapılışı, tarifi ve malzemeleri:

Sütlü Mantar Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Terbiyeli mantar çorbası kaç kaloridir?

Bir porsiyon Terbiyeli mantar çorbası 180 kaloridir.

Terbiyeli Mantar Çorbası Tarifi İçin

Malzemeler

400 gr kültür mantarı (veya kestane mantarı)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu

Servis için:

Taze soğan

Terbiyeli Mantar Çorbası

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Mantarların kararmaması için limonlu su içinde bekletebilirsiniz.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, küçük doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavurun, unun kokusu çıkınca suyu veya tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Kaynamaya bırakın.
Terbiye için, bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Terbiyeli mantar çorbası servis hazır. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Küçük bir tavada tereyağı eritip kırmızı toz biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin. Bu, hem lezzet hem de görsellik açısından çorbaya zenginlik katar.
Çorbanın yanına fırınlanmış kıtır ekmek veya baharatlı kruton ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
İnce kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serperek çorbaya ferah bir aroma ekleyebilirsiniz.
Çorbayı içerken damak tadınıza göre ekşi bir tat vermesi için yanında limon dilimi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Mantarları doğradıktan sonra limonlu suya koyarak renklerinin kararmasını önleyebilirsiniz.
Unu fazla kavurursanız çorbanın rengi koyulaşabilir ve ağır bir un kokusu oluşabilir. Hafif pembeleşmesi yeterlidir.
Terbiyeyi doğrudan kaynar çorbaya dökmek yerine, çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.
Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilirsiniz veya süt yerine yoğurt tercih edebilirsiniz.
Un miktarını biraz artırabilir veya bir miktar krema ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Çorbaya defne yaprağı veya az miktarda muskat rendesi ekleyerek lezzetini derinleştirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Mantarlı Tarifler Akşam Yemeği Sebzeli Çorbalar Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Çorba Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle