Yumurta dünya çapında temel bir besindir ve yüksek protein içeriği ve yemek ve tariflerdeki çok yönlülüğü nedeniyle sıklıkla tüketilir. Bazı insanlar hazırladıkları yumurtalı yemekleri bir oturuşta tüketirken, pişmiş yumurtaların artık olarak saklanıp daha sonra yemek için tekrar ısıtılıp ısıtılamayacağını merak edebilirsiniz. Bu yazıda, yumurtaları yeniden ısıtırken dikkat etmeniz gerekenleri paylaşıyoruz. 

Yumurta Yeniden Isıtılır Mı?

Her türlü artığın yeniden ısıtılması, yiyeceğin dokusunu, lezzetini ve besin içeriğini etkileyebilir. Örneğin sebzeleri ısıtmanın çiğ, pişmemiş sebzelerle karşılaştırıldığında vitamin içeriğini azalttığı gösterilmiştir. Konu yumurtalara gelince, bazı araştırmalar çiğ ve pişmiş yumurtalar arasında bazı besin ve bileşim farklılıkları bulmuştur. Ancak önceden pişirilmiş yumurtaların yeniden ısıtılmasının besin içerikleri üzerinde herhangi bir etkisi olup olmadığına ilişkin araştırmalar eksiktir. Tekrar ısıtılan yumurtalı yemekler kuruyabilir veya lastik gibi hale gelebilir. Güvenlik açısından, yumurtalı yemekler uygun şekilde saklandığı ve daha sonra önerilen sıcaklıkta ısıtıldığı sürece, kalan yumurtaları yemek genellikle güvenli kabul edilir. Ancak birden fazla kez ısıtılması güvenli değildir ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Yumurta Nasıl Tekrar Isıtılır?

Genel olarak yeniden ısıtılan yumurtalar ve yumurtalı yemekler, başlangıçta 160 dereceye kadar pişirildiği ve uygun şekilde saklandığı sürece güvenlidir. Çiğ yumurtalar başlangıçta sertleşene ve artık akıcı olmayana kadar pişirilmelidir. Bu, ishal, ateş, kramp ve kusma gibi semptomlarla karakterize ciddi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilen Salmonella gibi bakterilerin yutulması riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Yumurtalar iyice pişirildikten sonra hızlı ve eşit soğumaya izin vermek için sığ bir kaba yerleştirilmeli ve ardından buzdolabında saklanmalıdır. Artan yumurtalar, ertesi gün tüketilebilir. 

Mikropları öldürmek ve hastalık riskini azaltmak için genel kural, kalan yumurtaların ve yumurtalı yemeklerin yemeden önce iyice 74°C'ye kadar ısıtılması gerekir. İşte, yumurtalı yemekleri yeniden ısıtmanın püf noktaları;

1. Omlet: Çırpılmış yumurtaları yeniden ısıtmanın en hızlı yöntemi mikrodalgaya dayanıklı bir tabak kullanmaktır. Eşit şekilde ısınmak için arada karıştırarak 20-30 saniyelik aralıklarla yüksek ateşte pişirin.
2. Haşlanmış yumurta: Yumurta sarısının patlama riski nedeniyle bunlar mikrodalgada ısıtılmamalıdır. Bunun yerine, suyu kaynatın ve ısıya dayanıklı bir tabakta kaynamış yumurtanın üzerine su altında kalana kadar dökün. Yeniden ısıtmak için 10 dakika bekletin.
3. Kızarmış yumurta: Kızartılmış yumurtaları az miktarda tereyağı veya sıvı yağ ile tavaya koyun. Bir tarafının 2-5 dakika kadar ısınmasına izin verdiğiniz sürece çevirmenize gerek yoktur.
4. Yumurtalı yemekler: Yumurtalı yemekleri tekrar ısıtmak için, fırın kullanabilirsiniz. Yumurtalı yemeği bir kaba alın ve fırında 10 dakika bekleterek ısıtın. Ardından tüketebilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Poşe yumurta tekrar nasıl ısıtılır?
2. Aşırı pişmiş yumurta nasıl kurtarılır?
3. Artan ıspanak tekrar ısıtılır mı?
4. Kızarmış tavuk nasıl tekrar ısıtılır?
5. Mikrodalgada pilav nasıl pişirilir?