Antep fıstığı, doğru şekilde saklandığında hem lezzetini hem de besin değerini uzun süre koruyabilen eşsiz bir kuruyemiştir. Tazeliğini kaybetmemesi için serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir ortamda saklanması oldukça önemlidir. Öte yandan; tüketim sırasında ise aşırıya kaçmamak, özellikle tuzlu çeşitleri tercih ediyorsanız sodyum alımına dikkat etmek önemlidir.
Antep fıstığı, nem ve havayla temas ettiğinde kolayca bozulabilir. Bu nedenle, fıstıkları hava geçirmez cam kavanoz, metal kutu ya da vakumlu poşetlerde saklamak en iyisidir.
Fıstıklar sıcaklık değişimlerinden ve nemden olumsuz etkilenir. Bu yüzden serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır. İdeal saklama sıcaklığı 0-10°C’dir.
Eğer fıstıkları uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabı veya dondurucu iyi bir seçenek olabilir.
Buzdolabı: Antep fıstığını 6 aya kadar taze tutabilir. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Dondurucu: Daha uzun süreli saklama için dondurucu kullanabilirsiniz. Dondurulmuş fıstıklar 1 yıla kadar dayanır. Kullanımdan önce oda sıcaklığında çözülmesi yeterlidir.
Kabuklu Fıstık: Kabuklu olanlar, iç fıstığa göre daha uzun süre taze kalır. Kabuk, fıstığı dış etkenlerden korur.
Kabuksuz Fıstık: Kabuksuz olanları saklarken, özellikle nemden korumak önemlidir. Vakumlu poşetler bu konuda oldukça etkilidir.
Tuzlu Antep fıstıkları, nemle temas ettiğinde yumuşayabilir. Bu yüzden daha dikkatli bir saklama gerekir.
Aşırı Tüketimden Kaçının
Antep fıstığı yüksek kalorili bir besindir. 100 gramında yaklaşık 560 kalori bulunur. Bu nedenle, kilo kontrolüne dikkat edenler için porsiyon miktarını sınırlamak önemlidir. Günlük 30-50 gram tüketim idealdir.
Alerji Riski
Fıstık alerjisi olan kişiler Antep fıstığını tüketmeden önce dikkatli olmalıdır. Alerji belirtileri arasında ciltte kaşıntı, nefes darlığı ve mide rahatsızlıkları yer alabilir.
Tuz İçeriğine Dikkat
Marketten alınan tuzlu Antep fıstıkları, sodyum içeriği yüksek olduğu için tansiyon hastaları ve böbrek rahatsızlıkları olan kişiler için zararlı olabilir. Tuzu azaltılmış veya tuzsuz seçenekler tercih edilebilir.
Taze Olmasına Özen Gösterin
Bayatlamış veya küflenmiş Antep fıstıkları sağlığa zararlı olabilir. Aflatoksin adı verilen toksinler, yanlış saklama koşullarında ortaya çıkabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Çocuklar İçin Küçük Parçalara Ayırın
Küçük çocuklar Antep fıstığını tüketirken boğulma riski yaşayabilir. Bu yüzden fıstıkları öğüterek ya da ezerek vermek daha güvenlidir.
Diyabet Hastaları İçin Dikkat
Antep fıstığı glisemik indeksi düşük bir besin olsa da, yüksek kalorisi nedeniyle diyabet hastalarının tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir.
Taze Fıstık: Genellikle daha kısa süre dayanır ve çabuk tüketilmelidir.
Kurutulmuş Fıstık: Daha uzun süre saklanabilir ve raf ömrü daha uzundur.
Şunlara da göz atın: