Ton balığının tazeliğini ve besin değerini koruyabilmek için doğru saklama yöntemlerini bilmek önemlidir. Konserve ton balığı açılmadığı sürece oda sıcaklığında saklanabilirken, açıldıktan sonra buzdolabında ve hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edilmelidir. Taze ton balığı ise kısa süreli saklama için buzdolabında, uzun süreli saklama için ise dondurucuda korunmalıdır.
Açılmamış Konserve:
Oda sıcaklığında (serin, kuru ve karanlık bir dolapta) saklayabilirsiniz. Son kullanma tarihine kadar taze kalır.
Açılmış Konserve:
Açtıktan sonra kalan ton balığını cam veya hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayın. Üzerini tamamen kapatacak kadar zeytinyağı ekleyebilirsiniz, bu hem tazeliğini korur hem de lezzetini artırır. Buzdolabında 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Kısa Süreli Saklama (1-2 Gün):
Taze ton balığını hava almayan bir saklama kabında veya streç filmle sıkıca sararak buzdolabında saklayın. Buzdolabında +1°C ile +4°C arasında tutulmalıdır.
Uzun Süreli Saklama (Dondurma):
Daha uzun süre saklamak isterseniz, taze ton balığını dondurabilirsiniz. Filetoyu porsiyonlara ayırıp streç filmle sardıktan sonra buzdolabı poşetine koyun veya vakumlayarak dondurucuda saklayın. Dondurucuda -18°C’de 3-6 ay tazeliğini korur. Çözdürme işlemi için buzdolabında yavaş yavaş çözülmesini beklemek en sağlıklısıdır (oda sıcaklığında çözülmesi bakteri üremesine yol açabilir).
Zeytinyağında Marine Ederek Saklama: Taze ton balığını zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edip buzdolabında 2-3 gün boyunca lezzetli bir şekilde saklayabilirsiniz. Bu yöntemlerden biri, ton balığının türüne ve ne kadar süre saklamak istediğinize göre idealdir.
Şunlara da göz atın: