Safranbolu, Osmanl�� Döneminden izler taşıyan yerlerden biridir. Han, hamam, külliye gibi tarihi yapıların sıkça bulunduğu Safranbolu'da, evlerin kimisi restoran, kimisi de müzeye dönüştürülmüştür. Safranbolu, tarihi ve kültürel zenginlikleri kadar yöresel lezzetleriyle de ünlüdür. Susamsız simit, peruhi, kuyu kebabı ve salep gibi çeşitli lezzetleriyle tanınır. 

Safranbolu'da Ne Yenir?

1. Perohi: Perohi, mantıya benzeyen bir yemektir. İç harcı genellikle kıyma ve soğanla hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülerek servis edilir.
2. Etli Yaprak Sarma: Safranbolu'da yapılan yaprak sarmalar, incecik üzüm yapraklarına sarılmış kıyma ve pirinçle doldurulur. Bol limonlu ve zeytinyağlı olarak servis edilir.
3. Safranlı Pilav: Safranbolu, adını aldığı safran bitkisiyle ünlüdür. Safranlı pilav, bu değerli bitkinin kullanıldığı enfes bir yemektir. Sarı renkte ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir.
4. Safranlı Zerde: Zerde, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Safranbolu'da yapılan zerde, safranla tatlandırılır ve üzerine kuş üzümü, çam fıstığı eklenerek servis edilir.
5. Bükme: Bükme, ince yufka içine çeşitli harçlar konularak yapılan bir börek çeşididir. Kıymalı, peynirli, patatesli gibi farklı çeşitleri bulunur.
6. Kuyu Kebabı: Kuyu kebabı, kuyu içinde pişirilen ve yavaş yavaş kızaran kuzu etinden yapılan bir yemektir. Yumuşak ve lezzetli olan bu et yemeği, özel günlerde ve davetlerde tercih edilir.
7. Cevizli Yayım: Safranbolu’ya özgü bir başka lezzet de cevizli yayım adı verilen erişte çeşididir. Erişte hamuru, ceviz ve tereyağı ile buluşturularak hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında tüketilir.

Safranbolu'nun En İyi Mekanları

1. Tarihi Safranbolu Simitçisi

Safranbolu'ya özgü susamsız simitleri tatmak isteyenleri böyle alalım. Simitler cimitli (susamlı) ve cimitsiz olmak üzere ikiye ayrılır. Uzun yıllardan beri hizmet veren mekan, yöre halkının en sevdiği yerlerden biridir.

Adres: Atatürk, Çelik Gülersoy Cd., 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/tarihisafranbolusimitcisi

1. Atiş Butik Restaurant

Yöresel lezzetlerin sunulduğu bu mekanda, özellikle mantı ve yaprak sarma çok seviliyor. Etli keşkek ve peruhi gibi yöresel lezzetlerin sunulduğu mekanda, kahvaltı hizmeti de veriliyor.

Tel: 0536 201 28 00

Adres: Babasultan, Han arkası sokak No 34, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/atis_butik_restaurant

1. Safranbolu Sofrası

Eski Çarşı'nın göbeğinde bulunan bu mekan, aslında bir aile işletmesi. Soslu yaprak sarma, bükme pide, peruhi, sac tava gibi lezzetlerin sunulduğu mekanda, safran çayını denemeyi unutmayın.

Tel: 0370 712 14 51

Adres: Babasultan, Eski Çarşı, Han Sokak 28/A, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/safranbolusofrasi

1. Nil Yörem Mutfak Cafe Restaurant

İşlemeli bakır tabaklarda sunulan yöresel lezzetlerin çok sevildiği bu mekanda, safranlı pilav ve bükme pide ön plana çıkıyor. Yemeklerin yanında Osmanlı şerbeti sunuluyor. Yemekten sonra ise safranlı zerdeyi deneyebilirsiniz.

Adres: Atatürk, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/nilyoremmutfak

1. Kadıoğlu Şehzade Sofrası

Hem konaklama, hem de yemek hizmeti sunan bu mekanın en özel yemeği, kuyu kebabı olarak biliniyor. Ayrıca şehzade pilavı ve bükmesi de çok seviliyor, bizden söylemesi.

Tel: 0370 712 50 91

Adres: Çeşme, 8 Arasta Sok, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/kadioglusehzade

1. Saraçoğlu Kahve Evi

Safranbolu'nun meşhur közde pişen kahvelerini denemek istiyorsanız, sizi böyle alalım. Özellikle Türk kahvesinin çok sevildiği mekanda, safran çayını da deneyebilirsiniz.

Tel: 0543 246 47 78

Adres: Çeşme, Eski Çarşı, İzzet Paşa Sk., 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/saracoglukahveevi

1. Eyvan Yöre Mutfağı

Yöresel lezzetlerin sunulduğu bu mekan, biraz küçük olsa da, meşhur Safranbolu evlerini gözler önüne seriyor. Kahvaltının yanı sıra yaprak sarması da çok seviliyor.

Tel: 0370 712 87 52

Adres: Çavuş, Altuğ Sokak No:1, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

1. Topçuoğlu Et Restoran

Pide, lahmacun başta olmak üzere bonfile, pirzola gibi çeşitli et yemeklerine ev sahipliği yapan mekan, Cinci Han'ın içinde yer alıyor. 

Tel: 0544 563 41 19

Adres: Çavuş, Cinci Han Sk. 17/1, 78600 Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/topcuoglurestaurant

1. Yörük Sofrası

Safranbolu'da samimi bir mekan arıyorsanız, Yörük Sofrası tam size göre. Özellikle organik kahvaltısıyla tercih edilen mekan, gözleme ve ev baklavası ile ön plana çıkıyor.

Tel: 0370 725 26 67

Adres: Ulusoy Cd, 78600 Yörük/Safranbolu/Karabük

Google haritalarda bakın.

instagram.com/safranboluyoruksofrasi

Şunlara da göz atın;

1. Marmaris'te ne yenir nerede yenir?
2. Avşa Adası'nda ne yenir nerede yenir?
3. Trabzon'da ne yenir nerede yenir?
4. Bursa'da ne yenir nerede yenir?
5. Antalya'da ne yenir nerede yenir?