Tüm espressolar eşit yaratılmamıştır. Espressonun ince öğütülmüş koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılır. Az miktarda sıcak su, yaklaşık bir ons espresso elde etmek için öğütülmüş kahveden geçmeye zorlanır. Düzgün bir şekilde taze çekirdeklerle yapılırsa, bir krema tabakası, kahvenin yaydığı karbondioksit köpüğü ve bu çekirdeklerin içerdiği lezzetli, aromatik yağlara sahip olacaktır.
Tipik olarak, tek bir espresso shot kahvenin suya 1:2 oranına dayanır ve demlenmesi yaklaşık 25 ila 30 saniye sürer. Sonuç derin, yoğun aromalı ve yaklaşık 65 miligram kafein içeriyor. Ve bazılarımız doğrudan koyu, acı espressoyu severken, birçok kahve tiryakisi diğer malzemelerle karıştırılmış espressoyu tercih eder.
Espresso ile buğulanmış süt ve bol köpüklü sütün birleştiği cappuccino siparişi verebilirsiniz. Espresso, buğulanmış süt ve daha ince bir köpük tabakasına dayanan her yerde bulunan latte var. Ayrıca yulaf sütü veya diğer süt ürünü olmayan sütleri kullanarak espresso bazlı içeceklerinizi karıştırabilirsiniz.
Ancak meseleleri kendi elinize almak istiyorsanız, espresso formülünün kendisiyle oynayabilirsiniz. Ristretto'ya girin: espressonun daha kısa, daha tatlı kuzeni.
Ristretto'nun İtalyan kökleri vardır ve "kısaltılmış" veya "dar" anlamına gelir. Ristretto tipik olarak espresso ile yaklaşık aynı miktarda ince öğütülmüş kahve kullanır; bununla birlikte, daha ince öğütülür ve yaklaşık yarısı kadar su kullanır, bu da ristretto'nun kahve-su oranını espresso'nun 1:2 oranından 1:1 yapar. Bir ristretto shot'ın demlenmesi genellikle yaklaşık 15 saniye sürer ve 30 ml bir espresso shot'a kıyasla biraz daha az kafein (kabaca 55 miligram) ile kabaca 15 ml gelir. Tek başına bir ristretto sipariş edip tadını çıkarabilmenize rağmen, aynı zamanda latte ve kapuçinoların sağlam, daha az acı versiyonlarını da içerir.
Şunlara da göz atın;