Öncelikle, irmiğin buğdaydan yapılma bir ürün olduğunu bilmekte fayda var. Durum buğdayından üretilen irmik, doğal olarak glüten barındırıyor.  Buğday ise doğal olarak glüten içerir. Bu nedenle, temel irmik ürünü, glüten içerir. Ancak bu durum glüten hassasiyeti olanlar için endişe kaynağı değildir. Çünkü glütenin irmik içindeki konsantrasyonu genellikle düşüktür. Fakat mısırdan elde edilen mısır irmiği, glütensiz beslenmesi gereken kişiler için ideal bir alternatif olabilir.

Glüten Hassasiyeti Olanlar İrmik Kullanabilir Mi?

Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler, hatta çok düşük miktarlarda glüten tüketmeleri durumunda bile sağlık sorunları yaşayabilirler. Bu nedenle, bu kişiler için riski minimize etmek önemlidir. İrmik, yüzey kontaminasyonu veya üretim aşamasındaki çapraz kontaminasyon nedeniyle glütenle temas edebilir. Bu nedenle, glüten hassasiyeti olanlar için dikkatli olmak önemlidir.

Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler için irmik yerine kullanabilecekleri sağlıklı alternatifler vardır:

1. Mısır Unu: Mısır unu, irmik gibi kullanılabilir ve gluten içermez. Mısır unundan yapılan atıştırmalıklar ve tatlılar oldukça lezzetli olabilir.
2. Pirinç Unu: Pirinç unu, glüten içermez ve tatlı veya tuzlu tariflerde irmik yerine kullanılabilir.
3. Badem Unu: Badem unu, unlu mamuller ve tatlılar için harika bir gluten alternatifidir. Ayrıca, badem unu daha fazla protein ve sağlıklı yağ içerir.
4. Hindistan Cevizi Unu: Hindistan Cevizi unu, gluten içermez ve egzotik bir tat verir. Özellikle hindistancevizi tadı sevenler için harika bir alternatif olabilir.

Eğer glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı varsa, irmik veya irmik içeren ürünler satın alırken dikkatli olunmalı ve ürün etiketlerini kontrol edilmelidir. Etiketlerde "glütensiz" ibaresini aramak, güvenilir bir markadan ürünler satın almak veya glütensiz irmik alternatiflerini tercih etmek gluten alımını önlemeye yardımcı olabilir.

Yazar:

Fitoterapi Uzmanı ve Dyt. Elif Küçükaslan

instagram.com/fitodyt.elifkeloglu

Şunlara da göz atın;

1. Pirinçte glüten var mı?
2. Bulgur glüten içerir mi?
3. Yulaf glüten içerir mi?
4. Patates glüten içerir mi?
5. Glütensiz tahıllar nelerdir?