En popüler mutfak aletlerinden biri şüphesiz hava fritözüdür. Kompakt, kullanımı kolay ve çıtır tatlı patates kızartmasından barbekü pirzolalarına kadar her şeyi pişirebilen bu ürünlerin, özellikle sınırlı alanı veya yemek pişirme deneyimi olanlar için bu kadar sevilmesine şaşmamak gerek. Ancak kendi hava fritözünüzü kullanmaya başlamadan önce, bunların geleneksel fırınlardan biraz farklı çalıştıklarını belirtmekte fayda var, dolayısıyla pişirme sürelerini buna göre ayarlamanız gerekecek. Akılda tutulması gereken iki ana faktör vardır: zaman ve sıcaklık.
Hava fritözleri yiyecekleri konveksiyon ısısının gücünü kullanarak pişirir. Bu, yemeğinizi pişirmek için içindeki havayı basitçe ısıtan geleneksel bir fırından farklı olarak, hava fritözünün aynı zamanda havayı içindeki yiyeceğin üzerinde ve çevresinde hareket ettirmek için güçlü bir fan kullandığı anlamına gelir. Bu sadece yiyecekleri daha verimli bir şekilde pişirmekle kalmaz, aynı zamanda fanın hareketi aynı zamanda havayı fritözün ayarlandığı sıcaklığın biraz üzerine kadar ısıtır. Hava fritözlerinin geleneksel fırınlardan çok daha küçük olması da pişirme işleminin hızlandırılmasına yardımcı olur. Bu nedenle hava fritözüyle pişirme yapmak standart fırına göre hem daha sıcak hem de daha hızlı olacaktır.
Hava fritözünün daha verimli koşulları göz önüne alındığında, yiyecekleri fırında olduğundan daha düşük bir sıcaklıkta ve daha kısa sürede pişirmeyi planlamalısınız. Bu dönüşümü tariflerde veya paketlenmiş yiyeceklerde verilen fırın yönergelerinden yapmak nispeten kolaydır: Genel kural, ısı ayarını yaklaşık 4 derece azaltmak ve pişirme süresini yaklaşık %20 oranında azaltmaktır. Elbette her hava fritözü biraz farklıdır, bu nedenle bu ayarları bir başlangıç noktası olarak kullanmanızı ve ardından bireysel fritözünüze ve tercihlerinize uygun değişiklikler yapmanızı öneririz. Bu dönüşümlerin yapılması başarılı bir sonuçla sonuçlanmıyorsa başka değişkenler söz konusu olabilir. Yaygın hava fritöz hataları arasında çok fazla veya çok az yağ kullanılması, yanlış boyutta fritöz kullanılması, fritöz sepetinin aşırı doldurulması ve dondurulmuş gıdaların pişirmeden önce çözülmesi yer alır. Kızartma sürenizi ve sıcaklığınızı ayarlamanın yanı sıra bu sorunları da çözdüğünüzden emin olun; böylece her seferinde çıtır çıtır, lezzetli hava fritözü yemekleri elde edersiniz. Şunlara da göz atın;Hava Fritözünde Kızartma Ayarları Nasıldır?