Tatlı krizlerinin kurtarıcısı, çay saatlerinin yıldızı; Etimek tatlısı! Hem pratik hem gösterişli olan bu nefis tatlının sırrı, doğru şerbet oranında, ipeksi kremasında ve elbette katmanlar arasındaki uyumda gizli. İşte etimek tatlısı yapmanın püf noktaları!
Şerbet sıcak, etimekler soğuk olmalı. Hazırladığınız sıcak şerbeti soğuk etimeklerin üzerine dökün. Böylece etimekler ne çok yumuşar ne de kuru kalır. Şerbeti azar azar dökün, her bir dilimin eşit şekilde ıslanmasına dikkat edin.
Kremayı yaparken unu ve nişastayı eklemeden önce sütle iyice çırpın, sonra ocağa alın. Sürekli karıştırarak pişirin ki topaklanma olmasın. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve varsa biraz tereyağı ekleyip karıştırmak kıvamı daha parlak ve pürüzsüz yapar.
Şerbetli etimeklerin üzerine kremayı dökmeden önce şerbetin tamamen çekilip soğumasını bekleyin. Kremayı döktükten sonra da tatlıyı birkaç saat buzdolabında dinlendirin ki tam kıvamına gelsin.
Kremanın üzerine dövülmüş fındık, ceviz, hindistan cevizi ya da çikolata rendesi çok yakışır. Eğer meyve seviyorsanız muz veya çilekle süsleyip hafifletilmiş bir versiyon yapabilirsiniz. Hazır satılan karamelli etimek tatlılarında ev yapımı kremanın farkı çok belli olur, o yüzden krema kısmına biraz özen göstermek lezzeti katlar.
Şunlara da göz atın: