Yumurtanın boyutu önemli mi? ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA), tüketici yumurtaları için boyut ve ağırlık gereksinimlerini özetleyen yönergeleri vardır. Yumurtalar sınıflandırılır ve ardından perakendecilere gönderilmeden önce kalite ve ağırlıklarına göre derecelendirilir. USDA tek tek yumurta ağırlıklarında farklılıklara izin verir, ancak bir düzine yumurtanın ağırlığının ne olması gerektiğine ilişkin özel gereksinimleri vardır. Bu düzine içindeki yumurtalar biraz değişebilir.
Bir düzine büyük yumurta 680 gr ağırlığındadır. Her yumurta için yaklaşık 50 gramdır. Bir düzine ekstra büyük yumurta 765 gram, yumurta başına 63 gram ağırlığında olmalıdır. Bu, ortalama olarak, ekstra büyük bir yumurtanın büyük bir yumurtadan yaklaşık 10 gram daha fazla olduğu anlamına gelir. Karşılaştırıldığında, bir düzine küçük yumurta 510 gram, yumurta başına 42 gram ağırlığında olmalıdır. Ekstra büyük ile karşılaştırıldığında küçük boyut dikkate alındığında boyutta önemli bir fark vardır. Bir tarif ekstra büyük bir yumurta gerektiriyorsa ve yalnızca büyük bir yumurtanız varsa, bu fark eder mi?
Çoğu zaman, büyük bir yumurta ile ekstra büyük bir yumurtanın boyutu arasındaki fark bir tarifte pek önemli olmayacak ve bu da bunların değiştirilmesini genel olarak kabul edilebilir kılacaktır. Yine de, ekstra büyük yerine küçük bir yumurta seçmek, tarifin sonucunda bazı farklılıklar yaratabilir. Ek olarak, tarif, altı veya daha fazla gibi çok sayıda yumurta gerektiriyorsa, boyuttaki bu küçük farklılıklar hızla toplanacaktır. Bu durumda, tarifte belirtilen önerilen boyuta sadık kalın. Çok hassas ölçü gerektiren tariflerde, size daha doğru bir ölçü vermek için dijital yemek terazisi kullanabilirsiniz.
Şunlara da göz atın;