Brokoli; zengin vitamin, mineral ve lif içermesinin yanı sıra içerdiği bazı fitokimyasallar sayesinde sağlık için en faydalı besinlerden biridir. Özellikle brokoli çorbası bu faydalardan yararlanmanın lezzetli bir yoludur. Yapılan çalışmalar brokolinin; bağışıklık fonksiyonunu geliştirdiği, toksinlerin atılmasına destek olduğu, göz ve kemik sağlığını desteklediği ve çok güçlü antioksidan özellik gösterdiğini kanıtlamıştır. 

Brokoli Çorbasının Faydaları Nelerdir?

1. Zengin E ve C vitamini, beta-karoten içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan etki gösteren brokoli; bizleri serbest radikallerin etkisinden kurtararak hastalıklardan ve erken yaşlanma belirtilerinden korur.
2. Brokoli aynı zamanda en yüksek folik asit içeren sebzelerden biridir. Folik asit, vücutta pek çok metabolik olayın gerçekleşmesi  ve gebelerde bebeğin gelişimi için elzemdir.
3. Kansere karşı ve vücudun detoksikasyonunda çok etkili bileşen olan  glikozinolatlar ve bunların parçalanmasıyla oluşan sulforafan diğer lahana grubu sebzelere oranla brokolide daha fazla bulunur. 
4. Bu durum brokoliyi diğer sebzelerden ayıran en önemli özelliktir. Çünkü sulforafan, insan vücudunda glutatyon transferaz gibi bağışıklık sistemi enzimlerini harekete geçirerek toksinlerin idrarla dışarı atılmasına destek olur. Bu özelliği sayesinde detoksifikasyonda görevli olan karaciğer sağlığını da destekler.
5. Yapılan araştırmalar sayesinde brokolide bulunan  sulforafanın başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etki gösterdiği kanıtlanmıştır.
6. Hastalıklara karşı etkili olmasının yanı sıra, brokoli çorbası içerdiği yüksek lif oranıyla uzun süre tokluk sağlamaktadır. 
7. Brokoli çorbası, aynı zamanda düşük kalorilidir. Bu özellikleri sayesinde iştah kontrolünü sağlayarak zayıflamayı kolaylaştırmaktadır. 
8. Ek olarak bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde, sindirim sistemi sorunlarından korunmada, kan şekerinin dengelenmesinde etkilidir.
9. Brokolinin süper besin yapan tüm bu özelliklerinden yararlanmak için dikkat edilmesi gereken bir nokta, brokoli çorbasının pişirme süresini kısa tutmaktır. Uzun süre kaynatıldığında etkili bileşenleri yok olabilmektedir.

Brokoli çorbası tarifine göz atın.

Brokoli Çorbasının Besin Değerleri

1 porsiyon brokoli çorbasının besin değerleri;

1. Kalori: 39 kcal
2. Karbonhidrat: 7,75 gr
3. Protein: 2,1 gr
4. Yağ: 2,21 gr
5. Lif: 2,23 gr
6. Kalsiyum: 105
7. A vitamini: 143
8. C vitamini: 115 mg
9. Demir: 1,3 

Yazar:

Dyt. Gökhan Çelik

instagram.com/dytgokhancelik

Şunlara da göz atın;

1. Mercimek çorbasının faydaları nelerdir?
2. Yoğurt çorbası neye iyi gelir?
3. Tavuk suyu çorbası ne işe yarar?
4. Domates çorbasının faydaları nelerdir?
5. Değişik çorba tarifleri