Brillat-Savarin, Fransız gurme Jean Anthelme Brillat-Savarin’in adını taşıyan ve üçlü kremalı bir tatlı peyniridir. Bu peynir, pastörize inek sütüne eklenen zengin ve lezzetli krema sayesinde yüksek bir yağ içeriğine sahip olarak sınıflandırılır. Sonuç olarak, yoğun ve nemli bir dokuya sahip tereyağlı bir peynir elde edilir. Olgunlaştığında, Brillat-Savarin tipik olarak beyaz, çiçekli bir kabuk ve tereyağlı beyaz bir iç kısma sahiptir. Peynir, sütlü bir aroma yayar ve limon ekşiliği ile tereyağı ve taze kremayı andıran tatlar içerir.

Brillat Savarin Peynirinin Özellikleri

1. Doku ve Kuru: Peynirin dışı beyaz ve ince bir kabukla kaplıdır. İç kısmı ise yumuşak, kremsi ve pürüzsüzdür. Peynir yaşlandıkça, iç kısmı daha akışkan ve kremamsı hale gelir.
2. Tat: Brillat-Savarin, zengin, kremsi ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Tatlılık, peynirin yüksek yağ içeriğinden gelir, bu da ona karakteristik bir krema hissi kazandırır.
3. Koku: Hafif ve sütlü bir kokusu vardır, genellikle çok keskin veya güçlü değildir.

Brillat-Savarin Peyniri Nasıl Kullanılır?

1. Peynir Tabağı:

Brillat-Savarin peyniri, bir peynir tabağında kendi başına harika bir şekilde servis edilebilir. Yanında taze ekmek, kraker veya baget dilimleriyle sunabilirsiniz. Peynirin yanında taze meyveler (armut, elma, üzüm gibi) veya kuru meyveler (kuru incir, kuru üzüm) ile servis ederek tatlı ve tuzlu tatların dengeli bir kombinasyonunu elde edebilirsiniz.

1. Salatalarda:

Brillat-Savarin peyniri, yeşil salatalara veya meyve salatalarına eklenebilir. Kremalı dokusu, salataya zengin bir lezzet katar.

1. Sandviç ve Açık Sandviçler:

Peynir, sandviçler ve açık sandviçler (croque-monsieur gibi) için mükemmel bir dolgu olabilir. Kremalı yapısı, ekmekle birleştiğinde hoş bir lezzet profili oluşturur.

1. Yüksek Kalite Yiyeceklerde:

Şefler, Brillat-Savarin'i çeşitli gurme yemeklerinde, özellikle krema bazlı soslarda ve garnitürlerde kullanabilirler. Peynir, risotto, makarna veya et yemeklerinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

1. Fırın Yemekleri:

Brillat-Savarin peynirini fırın yemeklerinde, özellikle peynirli börek veya quiche gibi tariflerde kullanabilirsiniz. Peynirin kremalı yapısı, fırınlandığında ekstra bir lezzet derinliği sağlar.

1. Tatlılarda:

Kremalı yapısı nedeniyle, peynir tatlılarda, örneğin cheesecakelerde veya tatlı krema olarak kullanılabilir.

Brillat Savarin Peyniri Nasıl Saklanır?

1. Saklama: Brillat-Savarin peyniri buzdolabında saklanmalıdır. Kullanılmadan önce oda sıcaklığına getirilmesi, peynirin tadının daha iyi ortaya çıkmasına yardımcı olur. Kullanmadan önce 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletmek iyi olabilir.
2. Servis: Peynirin yüzeyinde oluşan ince beyaz kabuk yenilebilir ve genellikle peynirin lezzet profilini tamamlar. Yumuşak ve akışkan yapısı, peynirin doğal tatlarını ve dokusunu en iyi şekilde yansıtacak şekilde kullanılmalıdır.

Şunlara da göz atın;

1. Abondance peyniri nedir?
2. Pecorino romano peyniri nasıl yapılır?
3. Cantal peyniri nedir?
4. Feta peyniri nedir?

5. Raclette peyniri nedir?