Black eye, double shot espresso ve drip demlenin birleşiminden oluşan bir kahve türüdür. İsmini, filtre kahvenin üzerine espresso eklendiğinde oluşan görüntüden alan bu kahve, dışarıdan bakıldığında siyah bir gözü andırır. Özellikle tüm gece uyanık kalmak isteyenlerin tercih ettiği bu kahvenin, red eye, lazy eye ve dead eye gibi farklı çeşitleri de mevcuttur. Black eye kahvesi, aşırı miktarda kafein içerir. Bu yüzden uyarıcı ve uyandırıcı etkileri mevcuttur. Özellikle kafein konusunda sıkıntı yaşıyorsanız, black eye kahve tüketmeniz önerilmez. Vücudunuz yüksek kafeine alışkın değilse, kalp çarpıntısı, sersemlik gibi yan etkileri olabilir.
Black eye kahvesi, her gün tüketilen bir kahve değildir. Filtre kahve ve espresso karışımından oluştuğu için, genellikle uyanık kalınmak istenen zamanlarda tüketilir. Aşırı tüketimi sakıncalıdır.
Black eye kahvesini yapabilmek için, ayrı makinelerde espresso ve filtre kahve hazırlanmalıdır.
Black eye tarifinde 240 ml filtre kahve, 60 ml espresso kullanılır. Yani kahve oranı 4:1'dir. Black eye yapımında mutlaka espresso filtre kahvenin üzerine dökülmelidir. Bu sayede espressonun kreması ve zengin aroması, fincanın üzerinde kalır. Eğer espresso üzerine filtre kahve dökülürse, krema sönecektir.
Güçlü ve sert bir kahvedir. Yapımında iki farklı kahve kullanıldığı için, klasik kahvelere göre çok serttir. Tadını hafifletmek için, filtre kahvesi V60 veya Chemex ile demleyebilir, kahvenin içerisine süt, köpük veya krema ilave edebilirsiniz.
Black eye kahve, en kafeinli kahve çeşitlerinden biridir. 240 ml filtre kahve 95 mg, 2 shot espresso ise 140 mg kafein içerir. Bunları karıştırdığınız black eyenin kafein oranı yaklaşık 235 mg'dır.
Şunlara da göz atın;