Şehrazat Tatlısı
10 Mart 2023
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kuruluk Dolması için
Malzemeler
- 8 kuru patlıcan
- 8 kuru biber
- 8 kuru kabak
- 300 gr kıyma
- 1.5 çay bardağı pirinç
- 1 soğan
- 6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Kuru nane
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Yarım çay bardağı tane sumak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı et suyu
- Sıcak su
Kuruluk Dolması
Nasıl Yapılır
- Kuru biber, patlıcan ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Süzgece alarak soğuk sudan geçirin.
- Sumağın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bekletin. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayarak kıymaya ekleyin.
- Pirinci yıkayıp ilave edin. Sarımsakları rendeleyin. Kıyılmış maydanoz, salça, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon ve zeytinyağı ekleyin.
- Sumağı süzerek suyunu kıymaya ekleyin ve karıştırın. Kuru biber, patlıcan ve kabakların içlerini kıyma harcı ile doldurup tencereye dizin.
- Üzerine küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Üzerine et suyunu gezdirip bir tabak kapatın.
- Dolmaların üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyip önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
- Dilerseniz, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifine de göz atabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.