Tembleque
29 Temmuz 2024
İspanyol mutfağına özgü bir tatlı olan churros, bir tür kızartılmış hamur tatlısıdır. Ülkemizde de ilgi görmeye başlayan churros, çikolata sosu veya süt reçeline batırılarak tüketilir. Görünümü ile halka tatlısını andıran churros, şerbetsiz bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda üzerine farklı soslar da eklenebilir. Peki, churros tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, evde nefis churros yapımı..
Churros yumurtalı mı yumurtasız mı?
Geleneksel churros tarifinde yumurta kullanılır. Yumurta, hamurun kıvamını iyileştirmek daha kıvamlı bir yapı elde etmek için önemli bir bileşendir. Yumurtasız churros tarifleri de mevcuttur, ancak genellikle yumurta içeren versiyonları daha yaygındır.
Bir porsiyon Churros kaç kaloridir?
Bir porsiyon Churros 150 kaloridir?
Alternatif olarak lokma tatlısı ve vezir parmağını da deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 9 Kişi Kaydetti
Churros için
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 125 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN
- Sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
- Pudra şekeri
- Tarçın
- Çikolata sos
ÇİKOLATA SOSU İÇİN
- 150 ml su
- 150 g pudra şekeri
- 90 g % 80 bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao
Churros
Nasıl Yapılır
- Suyu, tereyağını ve tuzu orta boy bir tencereye alın, orta ateşte kaynatın. Unu ekleyip tencerenin altını kısın ve kısık ateşte un toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Toplanan hamuru ocaktan alın ve cam bir kaseye aktarın. Bir süre ılınması için bekletin. Ilınan hamura yumurtaları tek tek ekleyerek tahta kaşıkla ya da silikon spatula ile karıştırın.
- Yumurtaların pişmemesi için hamura tek tek ilave edin. Yumurta tamamen hamura karışınca diğer yumurtayı ekleyin, son yumurta için de aynı işlemi uygulayın. Yumuşak ve hafifçe yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına aktarın.
- Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Yağın içine istediğiniz uzunlukta veya halka şeklinde hamur sıkın ve elinizle kesin. Altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kevgir yardımıyla yağını süzdürerek havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
- Sıcak tatlıların üzerine pudra şekeri serpin ve hazırladığınız çikolata sosu üzerine gezdirip servis yapın.
- Çikolatalı sos için; Pudra şekerini su ile birlikte bir tencereye alın. Orta ısıda şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata ve kakaoyu ekleyip, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Bu sosu ara ara karıştırarak soğutun. Bir kavanoza aktarıp kapağını hava almayacak şekilde kapatarak iki hafta kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Daha yoğun kıvamlı bir sos yapmak isterseniz çikolata miktarını 20 g daha artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Sıcak churros'un yanında vanilyalı veya çikolatalı dondurma ile birlikte çikolata sosu sunabilirsiniz.
- Churros'un yanında sıcak bir içecek olarak espresso, americano veya sıcak çikolata servis edebilirsiniz.
- Churros'un yanında çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi meyve sosları ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Churros hamurunun kıvamı önemlidir. Hamurun çok sert olmaması ve çok yumuşak olmaması gerekir.
- Churros'ları kızartırken yağın sıcaklığı çok önemlidir. Yağ, yeterince sıcak olmalıdır.
- Hamuru sıkarken veya çevirirken düzgün bir şekilde çalışmak önemlidir. Hamurun eşit şekilde pişmesini sağlamak için churros'u dikkatlice çevirin veya döndürün.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.