Tembleque
03 Nisan 2024
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Papaz Yahnisi için
Malzemeler
- 750 gr kemiksiz dana eti
- 25-30 adet arpacık soğan
- 10-12 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 10-12 mantar
- 6 çorba kaşığı kırmızı şarap veya sirke
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Papaz Yahnisi
Nasıl Yapılır
- Eti kuşbaşı doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları ovalayarak temizleyip dilimleyin.
- Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.
- Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak rengi dönene kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar sote edin.
- Etler hafif yumuşayınca ve soğan ile sarımsaklar pembeleşince sıcak suyu ve şarabı ilave edin.
- Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
- Mantarları süzüp etlere ekleyin. Tarçın, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirin.
- Ateşten alıp maydanozla süsleyin ve servis yapın.
Dana eti ile hazırlanan nohutlu yahni tarifini de deneyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.