Tembleque
01 Ekim 2020
8 kollu ve yumuşak gövdeli bir deniz canlısı olan ahtapot, yemeklerin ve salataların içerisinde de kullanılır. Avrupa ve Amerika'da büyük bir ilgi gören ahtapot, yumuşak bir ete sahiptir. Potasyum, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olan ahtapot, omega 3 de içerir. Kalp rahatsızlıkları ve depresyona karşı iyi gelmesiyle bilinir. Peki, domates soslu ahtapot yemeği nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, domates soslu ahtapot tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak vitello tonnato ve louisiana usulü çıtır tavuk tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Domates Soslu Ahtapot için
Malzemeler
- 1 adet temizlenmiş ahtapot
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 3 adet defne yaprağı
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
Ançüez sosu için:
- 100 mg krema
- 900 m beşamel sos
- 2 yemek kaşığı ançüez ezmesi
- 50 gram yağ
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- Toz kırmızı biber
Domates sosu için:
- 4 adet domates
Domates Soslu Ahtapot
Nasıl Yapılır
- Öncelikle temizlenmiş ahtapotu düdüklü tencereye alın, üzerine bir miktar su ekleyin.
- Ahtapota ek olarak sirke, kimyon ve defne yaprağını ekleyerek 20 dakika pişirin.
- Patates ve kerevizi yıkayıp soyduktan sonra patatesleri küp küp doğrayın. Kereviz sapını ise ince bir şekilde dilimleyin.
- Farklı tencerelerde patates ve kerevizi haşlayın.
- Ançüez sosu için; sıcak beşamel sosun içerisine ançüez ezmesini ekleyerek karıştırın.
- Üzerine krema ve yağı ekleyerek karıştırın. Ardından karabiber ve tuzu ekleyin.
- Biraz toz biber ekleyerek karıştırın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra süzgeçten geçirin.
- Domates sosu için, domatesleri rendeleyin ve tavaya alın. Dilerseniz, ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
- Domates sosunu tavada pişirdikten sonra süzgeçten ezerek geçirin ve hafif sulu bir kıvam almasını sağlayın.
- Pişen ahtapotu tamamen süzdükten sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve servis tabağına yan olacak şekilde dizin.
- Ahtapotların yanına küp küp doğranmış patatesleri dizin.
- Üzerine domates ve ançüez sosunu ilave edin.
- Ahtapot ve patatesleri aynı tabakta servis edin. Yemeden önce mutlaka karıştırın. Afiyet olsun.
Ahtapot Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanılacak ahtapot temizlenmiş ve taze bir şekilde dondurulmuşsa direkt haşlayabilirsiniz.
- Dondurma işlemi, ahtapotun yeterince yumuşamasını sağlar.
- Küçük ahtapotlar 20, 1 kilo ağırlığındaki ahtapotlar ise ortalama 30 dakikada pişirilir.
- Ahtapot gereğinden fazla pişirilirse, eti sertleşir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.