Castagnole
16 Şubat 2023
Portekiz mutfağından dünyaya yayılan pastel de nata, 'yumurta tartı ve belem turtası' isimleriyle de bilinir. Orijinal tarifini dünyada yalnızca 4 kişinin bildiği söylenilen bu tatlıyı, mutfaklarınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Ana malzemeleri yumurta, süt ve milföy olan pastel de nata'nın lezzetini çok seveceğinizden eminiz. Malzemeler hazırsa, Portekiz usulü pastel de nata nasıl yapılır birlikte görelim.
Kore mutfağından bingsu, İtalyan mutfağından zabaglione ve Fransız mutfağından çikolatalı ekler tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 10 Kişi Kaydetti
Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) için
Malzemeler
- 1 paket milföy hamuru
- 170 ml su
- 3 su bardağı süt
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 7 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon kabuğu
- 1 adet portakal kabuğu
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet çubuk tarçın
Tepsiyi yağlamak için:
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Toz tarçın
Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı)
Nasıl Yapılır
- Tencerenin içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu, su, şeker ve çubuk tarçını ekleyerek ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 7-8 dakika daha koyulaşana kadar pişirin.
- Ardından ocağın altını kapatarak ılıması için kenarda bekletin.
- Başka bir tencerede süt ve unu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın ve pişirin.
- Muhallebi pişmeye başladığında, diğer tenceredeki şerbeti yavaş yavaş ekleyerek birbirine yedirin.
- Hazırladığınız şerbetli muhallebiyi oda sıcaklığında ılıtın. Ardından yumurta sarılarına içine ekleyerek karıştırın.
- Karışımı süzgeçten geçirerek başka bir kaba aktarın. Bu sayede limon, portakal kabukları ve topaklanmalardan kurtulabilirsiniz.
- 10 adet milföy hamurunu, yumuşadığında üst üste koyun ve merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açın.
- Açma işlemini kolaylaştırmak için un serpebilirsiniz.
- Dikdörtgenin uzun kenarlarından başlayın ve hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin.
- Hamurdan 2 cm kalınlığında toplam 20 adet olacak şekilde parçalar kesin.
- Metal muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Hamuru ortasına yerleştirerek kenarlarından bastırın.
- Hamurların orta kısmına hazırladığınız yumurtalı kremadan ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen turtaları oda sıcaklığında bekleterek ılıtın. Ardından üzerine tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.