TasteAtlas'a Göre En İyi 100 Türk Yemeği

Türk mutfağı et, sebze ve balık bakımından zengin bir mutfaktır. Farklı kültürleri içinde barındıran bu mutfakta çorbalar, et yemekler, hamur işleri ve tatlılar çok sevilir. Dünyanın en kapsamlı yemek veri tabanlarından biri olan TasteAtlas, kullanıcı yorumları ve uzman eleştirmenlerin verdiği puanları göz önünde bulundurarak Türk mutfağının en iyi yemeklerini seçti. 

TasteAtlas'a Göre Türk Mutfağının En İyi Yemekleri

1. Kayseri Mantısı

Listenin ilk sırasında, Kayseri mutfağıyla özdeşleşen mantı yer alıyor. İç harcı kıyma ve soğanla doldurulan mantı, bir hamur işi yemeğidir. Üzeri sarımsaklı yoğurt ve pul biberli sos ile zenginleştirilir. Türkiye'nin yanı sıra Orta Asya ve Afgan gibi mutfaklarda da çok popülerdir.

1. İskender Kebap

TasteAtlas'ın listesine göre, en iyi Türk yemeklerinin ikinci sırasında iskender yer alıyor. Bursa mutfağıyla özdeşleşen iskender kebap, kuzu etinin pişirilip ince ince dilimlenmesiyle hazırlanıyor. Tırnak pidenin üzerine dizilen etler, domates ve tereyağlı sos ile zenginleştiriliyor. Yanında yoğurt ile birlikte ikram ediliyor. 

1. Maraş Dondurması

Türk dondurmasını, diğer dondurmalardan ayıran en önemli özellik, yoğunluğu ve erime karşı dayanıklılığıdır. Çiğnenebilir bir dokuya sahip olan Maraş dondurması, süt ve şeker karışımından oluşur. İçine aroma katmak amacıyla salep eklenir. Kesme dondurma ismiyle de bilinir. 

1. Künefe

Kadayıf ve tuzsuz peynir karışımından oluşan künefe, antep fıstığı ile zenginleştirilir. Hatay mutfağıyla özdeşleşse de, Arap mutfağında çok sevilen tatlılardan biridir. Kaymak veya dondurma eşliğinde servis edilir. 

1. Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimek, su ve tuz ile hazırlanan bu çorbanın farklı çeşitleri de mevcuttur. Türk mutfağında sık sık tüketilen bu çorba, limon suyu ile zenginleştirilir. Özellikle lokantalarda hem kahvaltı, hem de akşam yemeği olarak sunulur. 

1. Hünkar Beğendi

En iyi yemekler listesinin 6. sırasında Hünkar beğendi bulunuyor. Patlıcan beğendi ve kuzu etinden oluşan bu yemek, Osmanlı'dan günümüze kadar uzanan tariflerden biridir. Yemeğin İstanbul'a özgü olduğu söyleniyor. 

1. Antep Baklavası

Gaziantep mutfağından dünyaya yayılan bu tatlı, incecik açılan yufkanın antep fıstığı ile doldurulması, pişirildikten sonra ise şerbetle buluşturulması ile hazırlanır. Baklava, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Farklı çeşitleri de mevcuttur. 

1. Paçanga Böreği

İstanbul'da popüler olan bu börek, yufkanın pastırma ve kaşar peyniri ile doldurulmasıyla yapılır. Bazı çeşitlerinde dolguya biber ve domates eklenebilir. Kızartma veya fırınlama usulüyle pişirilen bu börek, Türk mutfağında meze olarak da sunulur. 

1. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Türk mutfağının en iyi yemekleri listesinde, 9. sırada sarma yer alıyor. Yaprağın pirinçli harç ile doldurulmasıyla hazırlanan sarma, en çok tüketilen çeşittir. Ancak etli, kıymalı, bulgurlu gibi farklı çeşitleri de mevcuttur. Sarma yapımında asma yaprağı, lahana, pazı gibi ürünler kullanılabilir. Özel günlerde mutlaka sofralardaki yerini alır. 

1. Lavaş

Lavaş, un, tuz ve sudan oluşan bir hamur işi çeşididir. Kil fırınlarında pişirilen lavaş, yemeklerin yanında servis edilir. Özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında mutlaka sunulur. 

En iyi Türk yemekleri listesinin devamına bakacak olursak;

11-50 arasında olanlar

1. Humus
2. Lahmacun
3. Sucuk
4. Tantuni
5. Haydari
6. Menemen
7. İrmik helvası
8. Fırın sütlaç
9. Bal kaymak
10. Çılbır
11. Kalamar tava
12. Islama köfte
13. Afyon sucuğu
14. Gözleme
15. Yufka
16. Cacık
17. Ramazan pidesi
18. Etli ekmek
19. Karnıyarık
20. Tulum peyniri
21. Kısır
22. Kokoreç
23. Kuru fasulye
24. Kumpir
25. Domates çorbası
26. Kabak mücver
27. Yayla çorbası
28. Piyaz
29. Sebze kızartma
30. İç pilav
31. İmam bayıldı
32. Şakşuka
33. Patlıcan dolması
34. Kumru
35. Mihaliç peyniri
36. İncir uyutması
37. Kopanisti peyniri
38. Lokma
39. Bazlama
40. Bulgur pilavı

51-100 arasında olanlar

1. Labne peyniri
2. İçli köfte
3. Kuymak
4. Patlıcan salatası
5. Midye dolma
6. Dil peyniri
7. Düğün çorbası
8. Kalburabastı
9. Çerkez tavuğu
10. Etli pilav
11. Karışık turşu
12. Tulumba tatlısı
13. Ekmek kadayıfı
14. Tarhana çorbası
15. Kabak tatlısı
16. Yumurtalı pide
17. Supangle
18. Semizotu salatası
19. Ezogelin çorbası
20. Midye tava
21. Yuvalama çorbası
22. Izgara sardalya
23. Kadayıf dolması
24. Tas kebabı
25. Tutmaç çorbası
26. Kelle paça çorbası
27. Kaygana
28. Kuzu kapama
29. Bayramiç tahin helvası
30. Afyon pastırması
31. Beyaz peynir
32. Acılı ezme
33. Arnavut ciğeri
34. Torpil tatlısı
35. Açma
36. Aşure
37. Revani
38. Ayva tatlısı
39. Keşkek
40. Zerde
41. Şekerpare
42. Lor peyniri
43. Kuzu haşlama
44. Cezerye
45. Pestil
46. Nokul
47. Acıbadem kurabiyesi
48. Lokum
49. Mısır ekmeği
50. Kemalpaşa tatlısı

Şunlara da göz atın;

1. Taste Atlas 2023'ün en iyi yemekleri
2. Taste Atlas'a göre dünyada en çok tüketilen peynir
3. Taste Atlas'a göre en iyi Türk tatlıları
4. Taste Atlas'a göre en iyi Türk mezeleri
5. Türk mutfağı yemekleri