Domates Meyve Mi, Sebze Mi?

Domatesler, muhtemelen yaz sezonunun en gözde ürünlerinden biridir. Mutfak dünyasında genellikle sebzelerin yanında gruplandırılırlar, ancak bunlara meyve olarak da değinildiğini duymuş olabilirsiniz. Bu yazıda sizlere domateslerin meyve mi yoksa sebze mi olduğunu ve neden bazen ikisinden biri ile karıştırıldığını anlatıyor. İşte, domates meyve mi, sebze mi:

Meyve ve Sebze Arasındaki Fark Nedir?

Besinsel olarak, meyve ve sebzeler zengin vitamin, mineral ve lif kaynakları oldukları için çok dikkat çeker. Çok ortak noktaları olmasına rağmen, meyve ve sebzelerin bazı belirgin farklılıkları da vardır. Ancak bu farklılıklar, bir çiftçiyle mi yoksa bir şefle mi konuştuğunuza bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir.

Botanik Sınıflandırması

Meyve ve sebzelerin botanik sınıflandırması öncelikle bitkinin söz konusu bölümünün yapı ve işlevine dayanmaktadır. Meyveler çiçeklerden oluşur, tohumları vardır ve bitkinin üreme sürecine yardımcı olur. Bazı yaygın meyveler arasında elma, şeftali, yaban mersini ve ahududu bulunur.

Öte yandan sebzeler, bitkinin kökleri, gövdeleri, yaprakları veya diğer yardımcı kısımlarıdır. Bazı iyi bilinen sebzeler arasında ıspanak, marul, havuç, pancar ve kereviz bulunur.

Mutfak Sınıflandırması

Yemek pişirmeye gelince, meyve ve sebzelerin sınıflandırma sistemi, botanik olarak nasıl sınıflandırıldıklarına göre önemli ölçüde değişir.

Mutfak uygulamalarında meyve ve sebzeler öncelikle lezzet profillerine göre kullanılır ve uygulanır.

Genel olarak, bir meyve yumuşak bir dokuya sahiptir ve tatlı tarafta hata yapma eğilimindedir. Tatlılar, hamur işleri, smoothie'ler, reçeller için ya da tek başına atıştırmalık olarak yenir.

Tersine, bir sebze tipik olarak yumuşak ve muhtemelen acı bir tada sahiptir. Genellikle meyveden daha sert bir dokuya sahiptir ve bazıları çiğ olarak tüketilse de pişirmeyi gerektirebilir. Patates kızartması, güveç, salata ve güveç gibi lezzetli yemekler için çok uygundurlar.

Botanik Olarak, Domatesler Meyvedir

Bilime göre domates meyvedir. Bütün meyvelerin içinde tek bir tohum veya çok sayıda tohum bulunur ve bir bitkinin çiçeğinden büyür.

Diğer gerçek meyveler gibi, domatesler de asmadaki küçük sarı çiçeklerden oluşur ve doğal olarak çok sayıda tohum içerir. Bu tohumlar daha sonra hasat edilebilir ve daha fazla domates bitkisi üretmek için kullanılabilir. İlginç bir şekilde, bazı modern domates bitkisi çeşitleri, tohum üretimini durdurmak için kasıtlı olarak yetiştirilmiştir. Durum böyleyken bile domates botanik açıdan bitkinin meyvesi olarak kabul edilir.

Genellikle Sebze Olarak Sınıflandırılırlar

Bir domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusundaki kafa karışıklığının çoğu, domatesler için yaygın mutfak uygulamalarından kaynaklanmaktadır. Yemek pişirmek bir bilim olduğu kadar bir sanattır ve farklı yiyeceklerin nasıl kategorize edildiği konusunda daha fazla esnekliğe yol açma eğilimindedir. Yemek pişirirken, domatesler genellikle tek başına veya tuzlu yemeklerde diğer gerçek sebzelerle birlikte kullanılır. Sonuç olarak, bilimsel standartlara göre teknik olarak bir meyve olmalarına rağmen, bir sebze olarak ün kazandılar.

Genellikle sebze olarak kabul edilen diğer meyveler şunlardır:

1. Salatalık
2. Bezelye
3. Biberler
4. Patlıcan
5. Bamya

Çok daha az yaygın olmasına rağmen, bazen sebzeler de belirli mutfak senaryolarında meyveler gibi kullanılır.

Domatesler botanik olarak meyve olarak tanımlanır çünkü bir çiçekten oluşurlar ve tohum içerirler. Yine de, çoğunlukla yemek pişirmede bir sebze gibi kullanılırlar. Aslında, ABD Yüksek Mahkemesi 1893'te domatesin mutfak uygulamaları temelinde bir sebze olarak sınıflandırılması gerektiğine karar verdi.

Mutfak uygulamalarının bir meyveyi veya sebzeyi neyin oluşturduğuna dair bilimsel tanımların çizgilerini bulanıklaştırması alışılmadık bir durum değildir. Sebze olarak kabul edilen birçok bitki aslında meyvedir. Tüm niyet ve amaçlar için, domatesler her ikisidir. Bir çiftçi veya bahçıvanla konuşuyorsanız, onlar meyvedir. Bir şefle konuşuyorsanız, onlar bir sebzedir.

Ne olursa olsun, herhangi bir beslenmeye lezzetli ve besleyici bir katkı sağlarlar.

Şunlara da göz atın;

1. Evde domates nasıl kurutulur?
2. Domatesin faydaları nelerdir?
3. Domatesli tarifler
4. Evde domates nasıl yetiştirilir?