Kaburga dolması, özellikle Mardin'e özgü bir lezzettir. Duruşu, servis şekli ve lezzetli ile ziyafetlerin, özel günlerin vazgeçilmezidir. Kaburga dolması için siz ve malzemeleriniz hazırsa lezzet dolu dolmanon detayları aşağıda.

Alternatif lezzetler için kavun dolması, elma dolması ve kofik dolması tariflerine göz atabilirsiniz.

Kaburga Dolması Tarifi İçin

Malzemeler

2.5 kg kaburga (koyun eti~sağ göğüs kısmı)
150 gr tereyağı
150 gr kabuğu soyulmuş badem içi
300 gr kıyma
2 soğan
2 diş sarımsak
750 gr pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber

Kaburga Dolması

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Kaburganın yağlı kısmından cep şeklinde kesin. Tereyağını tencereye alıp eritin.
Badem ve kıymayı ekleyip kavurun. İnce yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin. Tencereye alıp birkaç dakika kavurun.
Kıyılmış maydanoz, baharat ve tuz ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Hazırladığınız pilavı kaburgaya açtığınız cebe doldurun. Etin ağız kısmını iplikle dikin. Kaburganın her yerine salça sürüp yağda kızartın.
Sıcak fırında üzeri kapalı olacak şekilde 180 derecede 2 saat boyunca pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Dolma yapacağınız için kaburgayı kasapta özel olarak kestirip içini dolduracağınız kısmı cep şeklinde açtırın.

Tarif Kategorileri

Doğu Anadolu Yemekleri Yöresel Tarifler Sarma ve Dolma Tarifleri Fırın Yemekleri MasterChef Tarifleri Et Tarifleri Dolma Tarifleri Pilav Tarifleri Bayram Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle