Erzincan mutfağıyla özdeşleşen gıllor, aslında yoğurtlu bulgur köftesi ismiyle de bilinir. Doğu Anadolu mutfağında çok sevilen bu tarif, köftelik bulgur ve tereyağlı sos ile hazırlanır. Genellikle sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir. Malzemeler hazırsa, Erzincan usulü gıllor tarifine geçebiliriz.

Sarımsaklı bulgur köftesi tarifine göz atmayı unutmayın.

Gıllor Tarifi İçin

Malzemeler

4 su bardağı köftelik bulgur
1 yumurta
4-5 yemek kaşığı un
Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
Pul biber

Üzeri için:

1 kase yoğurt
1 kase süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Pul biber

Gıllor

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle bulguru tencereye alın. Üzerine tuz ve kaynar su ekleyin ve ocağın altını açın.
Su kaynayınca kısık ateşte bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
Bulgur piştikten sonra geniş bir tepsiye dökün ve üzerine un ilave edin. Hafifçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Bu esnada soğanı ince ince doğrayın. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp soğanları ekleyerek kavurun.
Soğanlar hafifçe karamelize olduğunda pul biber serpiştirin.
Sarımsağı soyun ve ezin. Yoğurtları karıştırın. İçine tuz ve sarımsak ekleyerek çırpın.
Bulgur yeterince soğuduğunda yumurta ekleyerek elinizle yoğurun.
Kıvamı tat tutmadıysa, bir kaşık daha un ilave edebilirsiniz.
Bulgura elinizle şekil vererek köfteler yapın.
Tencereye kaynar su alın. Üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyin.
Hazırladığınız köfteleri kaynar suya alın ve 5-6 dakika pişirin.
Pişirme işleminin ardından suyunu süzerek servis tabağına alın.
Gıllor köftesine, soğanlı yağ ve sarımsaklı yoğurt döktükten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Bulgurları çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde köfteler dağılmaya başlayacaktır.

Tarif Kategorileri

Doğu Anadolu Yemekleri Ana Yemek Tarifleri MasterChef Tarifleri Yöresel Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle