Name: Gerdan Etli Buğday Aşı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 31 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı aşurelik buğday; 500 gr gerdan eti; 2 yemek kaşığı tereyağı; 4 su bardağı et suyu; Karabiber; Tuz

Gerdan etli buğday aşı, Türk mutfağının geleneksel ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu yemek, etin ve buğdayın mükemmel uyumunu yansıtır. Gerdan etinin kokusu ve tadı, buğdayla birleşerek doyurucu ve besleyici bir tabak oluşturur. İşte size adım adım bu lezzetli yemeği nasıl yapabileceğinize dair detaylı bir Gerdan etli buğday aşı tarifi:

Elmadağ Tiridi tarifi için göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Gerdan etli buğday aşı kaç kaloridir?

Bir porsiyon Gerdan etli buğday aşı 350 kaloridir.

Gerdan Etli Buğday Aşı

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Gerdan etli buğday aşı tarifi için öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
Gerdan etini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Et piştikten sonra etleri tencereden çıkarıp didikleyin ve bir kenara koyun. Et suyunu ise süzmeden saklayın.
Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
Üzerine süzülmüş buğdayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Ardından et suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara ara su ekleyebilirsiniz.
Didiklenmiş gerdan etini buğdaya ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. 10-15 dakika daha pişirin.
Tüm malzemeler iyice özleştiğinde ve buğdaylar tamamen piştiğinde Gerdan etli buğday aşı yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurt, salatalık, nane ve sarımsak ile yapılan cacık, buğday aşıyla mükemmel bir uyum sağlar.
Taze sebzelerden yapılmış hafif bir mevsim salatası, yemeğin yanında ferahlatıcı bir seçenek sunar.
Yanında taze ekmek veya pide sunmak, yemeği daha doyurucu hale getirebilir.
Eğer yemeğinizin ardından hafif bir tatlı tercih ediyorsanız, sütlaç veya aşure gibi geleneksel Türk tatlıları iyi bir tamamlayıcı olabilir.

Püf Noktası

Gerdan etinin yağlı ve bağ dokusunun fazla olması, pişirildiğinde yemeğe zengin bir tat verir. Etin iyice yumuşaması için pişirme süresine dikkat edin. Kısık ateşte uzun süre pişirmek etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Eti pişirmeden önce kaynayan suya koyun ve köpüğünü alın. Bu işlem, etin temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve buğdayın daha yumuşak olmasını sağlar.
Buğdayı pişirmeden önce biraz kavurmak, yemeğe daha fazla lezzet katar.
Yemeğin ne kadar sıvıya ihtiyaç duyduğunu dikkatle gözlemleyin. Yeterli miktarda et suyu eklemek, buğdayın ve etin iyice pişmesini sağlar. Gerektiğinde, pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz.
Pişirme işlemi bittikten sonra yemeği 10-15 dakika dinlendirmek, tatların birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve yemeğin kıvamının oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Bakliyat Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri Akşam Yemeği Diğer Tarifler Farklı Et Yemekleri Bayram Yemekleri Et Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle