Fes şeklinde bakır tencerelerde pişirilen perde pilavı, Siirt'in en meşhur yemeğidir. Özellikle misafir ağırlarken sunulmasıyla bilinir. Süt, yağ ve yumurta ile hazırlanan hamur, tencereye yufka şeklinde yayılır. İç harcında ise tavuk, pirinç, kuş üzümü ve fıstık kullanılır. Hamurun dışı badem parçaları ile süslenir. Peki, nefis mi nefis Siirt perde pilavı nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, evde perde pilavı yapımı için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak ciğerli iç pilav ve firik pilavı tarifini de deneyebilirsiniz.
Hamuru için: