Şah pilavı, Azerbaycan mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. Pilav yapımında kuzu eti, kestane, kuru kayısı, kuru üzüm ve safran kullanılır. Malzeme ve lezzet bakımından zengin bir pilavdır. Özellikle kalabalık sofralarda sunulmasıyla bilinir. Türk mutfağındaki perde pilavı ile benzerlikler gösterir. Peki, şah pilavı nasıl yapılır? Malzemeler hazırsa, Şef Ramin Nuriyev'den Azerbaycan usulü şah pilavı yapımına geçebiliriz.
Farklı pilav tarifleri arıyorsanız, tavuklu saray pilavı ve Çin pilavı tarifini deneyebilirsiniz.